Kültür üretimiyle yıl boyu; doğal ortamda çoğunlukla sonbahar – kış
Oyster Mushroom (İstiridye Mantarı) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Oyster Mushroom (İstiridye Mantarı) (Pleurotus ostreatus), yenilebilir dokusu ve belirgin aromasıyla yemeklerde kullanılan bir mantar türüdür. Kontrollü sıcaklık ve nem koşullarında üretilebilir; Türkiye’nin birçok ilinde kapalı yetiştirme tesislerinde yıl boyunca yetiştirilir. Sote, ızgara, fırın, çorba, makarna, risotto, sandviç ve bitkisel ana yemeklerde kullanılabilir.
Oyster Mushroom (İstiridye Mantarı) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 33 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 89,2 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,3 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 38 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,11 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,125 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,349 mg B2 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 420 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 18 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,3 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 120 mg fosfor, normal enerji metabolizmasına ve kemik ile dişlerin korunmasına katkı sağlar.
- Oyster Mushroom (İstiridye Mantarı), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Oyster Mushroom (İstiridye Mantarı) besin değerleri
Oyster Mushroom (İstiridye Mantarı) vitamin değerleri, Oyster Mushroom (İstiridye Mantarı) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 33 kcal | 33 kcal |
| Su | 89,2 g | 89,2 g |
| Protein | 3,3 g | 3,3 g |
| Toplam yağ | 0,41 g | 0,41 g |
| Doymuş yağ | 0,062 g | 0,062 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,031 g | 0,031 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,123 g | 0,123 g |
| Karbonhidrat | 6,1 g | 6,1 g |
| Lif | 2,3 g | 2,3 g |
| Toplam şeker | 1,1 g | 1,1 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 1 g | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 3 mg | 3 mg |
| Demir | 1,3 mg | 1,3 mg |
| Magnezyum | 18 mg | 18 mg |
| Fosfor | 120 mg | 120 mg |
| Potasyum | 420 mg | 420 mg |
| Sodyum | 18 mg | 18 mg |
| Çinko | 0,77 mg | 0,77 mg |
| Bakır | 0,244 mg | 0,244 mg |
| Mangan | 0,113 mg | 0,113 mg |
| Selenyum | 2,6 µg | 2,6 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 0 mg | 0 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,125 mg | 0,125 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,349 mg | 0,349 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 5 mg | 5 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 1,3 mg | 1,3 mg |
| B6 vitamini | 0,11 mg | 0,11 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 38 µg | 38 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 38 µg | 38 µg |
| Folat DFE | 38 µg DFE | 38 µg DFE |
| Kolin | 48,7 mg | 48,7 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 2 µg RAE | 2 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 29 µg | 29 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0 mg | 0 mg |
| D vitamini | 0,7 µg | 0,7 µg |
| K vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,123 g | 0,123 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0 g | 0 g |
| Glikoz | 1,1 g | 1,1 g |
| Fruktoz | 0 g | 0 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,042 g | 0,042 g |
| Treonin | 0,14 g | 0,14 g |
| İzolösin | 0,112 g | 0,112 g |
| Lösin | 0,168 g | 0,168 g |
| Lizin | 0,126 g | 0,126 g |
| Metiyonin | 0,042 g | 0,042 g |
| Sistin | 0,028 g | 0,028 g |
| Fenilalanin | 0,112 g | 0,112 g |
| Tirozin | 0,084 g | 0,084 g |
| Valin | 0,197 g | 0,197 g |
| Arjinin | 0,182 g | 0,182 g |
| Histidin | 0,07 g | 0,07 g |
| Alanin | 0,239 g | 0,239 g |
| Aspartik asit | 0,295 g | 0,295 g |
| Glutamik asit | 0,632 g | 0,632 g |
| Glisin | 0,126 g | 0,126 g |
| Prolin | 0,042 g | 0,042 g |
| Serin | 0,126 g | 0,126 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| D2 vitamini | 0,7 µg | 0,7 µg |
| D3 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K1 vitamini (Fillokinon) | 0 µg | 0 µg |
| K2 vitamini (Menakinon) | 0 µg | 0 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,123 g | 0,123 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Oyster Mushroom (İstiridye Mantarı) kaç kalori?
100 gram oyster mushroom (istiridye mantarı) yaklaşık 33 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 33 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Oyster Mushroom (İstiridye Mantarı) mutfakta nasıl kullanılır?
Sote, ızgara, fırın, çorba, makarna, risotto, sandviç ve bitkisel ana yemeklerde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.