Deniz yetiştiriciliğinde kış hasadı; ticarette yıl boyu
Nori (Laver Deniz Yosunu) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Nori (Laver Deniz Yosunu), belirli bir yenilebilir kısmı için yetiştirilen veya doğadan kontrollü biçimde toplanan bitkisel bir üründür. Türkiye’de yaygın tarla ürünü değildir; özel üreticiler, büyük marketler, etnik ürün satıcıları veya ithalat yoluyla sınırlı miktarda bulunabilir. Sushi, onigiri, çorba, noodle, salata, pirinç ve atıştırmalıklarda kullanılır.
Nori (Laver Deniz Yosunu) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 35 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 85 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 39 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 260 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 4 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 146 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 70 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 356 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,8 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 58 mg fosfor, normal enerji metabolizmasına ve kemik ile dişlerin korunmasına katkı sağlar.
- Nori (Laver Deniz Yosunu), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Nori (Laver Deniz Yosunu) besin değerleri
Nori (Laver Deniz Yosunu) vitamin değerleri, Nori (Laver Deniz Yosunu) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 35 kcal | 35 kcal |
| Su | 85 g | 85 g |
| Protein | 5,8 g | 5,8 g |
| Toplam yağ | 0,28 g | 0,28 g |
| Doymuş yağ | 0,061 g | 0,061 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,025 g | 0,025 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,11 g | 0,11 g |
| Karbonhidrat | 5,1 g | 5,1 g |
| Lif | 0,3 g | 0,3 g |
| Toplam şeker | 0,49 g | 0,49 g |
| Kül | 3,8 g | 3,8 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 70 mg | 70 mg |
| Demir | 1,8 mg | 1,8 mg |
| Magnezyum | 2 mg | 2 mg |
| Fosfor | 58 mg | 58 mg |
| Potasyum | 356 mg | 356 mg |
| Sodyum | 48 mg | 48 mg |
| Çinko | 1,1 mg | 1,1 mg |
| Bakır | 0,264 mg | 0,264 mg |
| Mangan | 0,988 mg | 0,988 mg |
| Selenyum | 0,7 µg | 0,7 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 39 mg | 39 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,098 mg | 0,098 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,446 mg | 0,446 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,5 mg | 1,5 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,521 mg | 0,521 mg |
| B6 vitamini | 0,159 mg | 0,159 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 146 µg | 146 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 146 µg | 146 µg |
| Folat DFE | 146 µg DFE | 146 µg DFE |
| Kolin | 10,4 mg | 10,4 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 260 µg RAE | 260 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 3.120 µg | 3.120 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 1 mg | 1 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 4 µg | 4 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,08 g | 0,08 g |
| Omega-6 | 0,004 g | 0,004 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,043 g | 0,043 g |
| Treonin | 0,232 g | 0,232 g |
| İzolösin | 0,259 g | 0,259 g |
| Lösin | 0,501 g | 0,501 g |
| Lizin | 0,222 g | 0,222 g |
| Metiyonin | 0,145 g | 0,145 g |
| Sistin | 0,1 g | 0,1 g |
| Fenilalanin | 0,273 g | 0,273 g |
| Tirozin | 0,254 g | 0,254 g |
| Valin | 0,402 g | 0,402 g |
| Arjinin | 0,285 g | 0,285 g |
| Histidin | 0,14 g | 0,14 g |
| Alanin | 0,651 g | 0,651 g |
| Aspartik asit | 0,567 g | 0,567 g |
| Glutamik asit | 0,547 g | 0,547 g |
| Glisin | 0,363 g | 0,363 g |
| Prolin | 0,251 g | 0,251 g |
| Serin | 0,299 g | 0,299 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 4 µg | 4 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,004 g | 0,004 g |
| EPA | 0,08 g | 0,08 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Nori (Laver Deniz Yosunu) kaç kalori?
100 gram nori (laver deniz yosunu) yaklaşık 35 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 35 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Nori (Laver Deniz Yosunu) mutfakta nasıl kullanılır?
Sushi, onigiri, çorba, noodle, salata, pirinç ve atıştırmalıklarda kullanılır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.