Kuru ürün yıl boyu; hasat yaz – sonbahar
Maş Fasulyesi Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Maş Fasulyesi (Vigna radiata), körpe baklası veya içindeki taneleri yenilen baklagil grubu bir sebzedir. Hasattan sonra kurutulan bir bakliyattır; Türkiye’de türüne göre İç Anadolu, Güneydoğu Anadolu, Ege ve Marmara’nın tarla alanlarında yetiştirilir. Çorba, salata, pilav, köri, dal, maş piyazı ve filizlendirme için kullanılabilir.
Maş Fasulyesi faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 347 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 9,1 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 16,3 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,8 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 9 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 625 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,51 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 132 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1.250 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 189 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 6,7 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Maş Fasulyesi, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Maş Fasulyesi besin değerleri
Maş Fasulyesi vitamin değerleri, Maş Fasulyesi mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 347 kcal | 347 kcal |
| Su | 9,1 g | 9,1 g |
| Protein | 23,9 g | 23,9 g |
| Toplam yağ | 1,2 g | 1,2 g |
| Doymuş yağ | 0,348 g | 0,348 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,161 g | 0,161 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,384 g | 0,384 g |
| Karbonhidrat | 62,6 g | 62,6 g |
| Lif | 16,3 g | 16,3 g |
| Toplam şeker | 6,6 g | 6,6 g |
| Kül | 3,3 g | 3,3 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 132 mg | 132 mg |
| Demir | 6,7 mg | 6,7 mg |
| Magnezyum | 189 mg | 189 mg |
| Fosfor | 367 mg | 367 mg |
| Potasyum | 1.250 mg | 1.250 mg |
| Sodyum | 15 mg | 15 mg |
| Çinko | 2,7 mg | 2,7 mg |
| Bakır | 0,941 mg | 0,941 mg |
| Mangan | 1 mg | 1 mg |
| Selenyum | 8,2 µg | 8,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 4,8 mg | 4,8 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,621 mg | 0,621 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,233 mg | 0,233 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 2,3 mg | 2,3 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 1,9 mg | 1,9 mg |
| B6 vitamini | 0,382 mg | 0,382 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 625 µg | 625 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 625 µg | 625 µg |
| Folat DFE | 625 µg DFE | 625 µg DFE |
| Kolin | 97,9 mg | 97,9 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 6 µg RAE | 6 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 68 µg | 68 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0,51 mg | 0,51 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 9 µg | 9 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,357 g | 0,357 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,26 g | 0,26 g |
| Treonin | 0,782 g | 0,782 g |
| İzolösin | 1 g | 1 g |
| Lösin | 1,9 g | 1,9 g |
| Lizin | 1,7 g | 1,7 g |
| Metiyonin | 0,286 g | 0,286 g |
| Sistin | 0,21 g | 0,21 g |
| Fenilalanin | 1,4 g | 1,4 g |
| Tirozin | 0,714 g | 0,714 g |
| Valin | 1,2 g | 1,2 g |
| Arjinin | 1,7 g | 1,7 g |
| Histidin | 0,695 g | 0,695 g |
| Alanin | 1,1 g | 1,1 g |
| Aspartik asit | 2,8 g | 2,8 g |
| Glutamik asit | 4,3 g | 4,3 g |
| Glisin | 0,954 g | 0,954 g |
| Prolin | 1,1 g | 1,1 g |
| Serin | 1,2 g | 1,2 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 9 µg | 9 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,357 g | 0,357 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Maş Fasulyesi kaç kalori?
100 gram maş fasulyesi yaklaşık 347 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 347 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Maş Fasulyesi mutfakta nasıl kullanılır?
Çorba, salata, pilav, köri, dal, maş piyazı ve filizlendirme için kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.