Tropik bölgelerde yıl boyu
Manyok (Kassava) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Manyok (Kassava) (Manihot esculenta), belirli bir yenilebilir kısmı için yetiştirilen veya doğadan kontrollü biçimde toplanan bitkisel bir üründür. Türkiye’de yaygın tarla ürünü değildir; özel üreticiler, büyük marketler, etnik ürün satıcıları veya ithalat yoluyla sınırlı miktarda bulunabilir. Soyulup iyi pişirildikten sonra haşlama, püre, kızartma, un/tapioka ve çorba tariflerinde kullanılır.
Manyok (Kassava) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 160 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 59,7 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,8 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 20,6 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,9 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 27 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,088 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 16 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 271 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 21 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,27 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Manyok (Kassava), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Manyok (Kassava) besin değerleri
Manyok (Kassava) vitamin değerleri, Manyok (Kassava) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 160 kcal | 160 kcal |
| Su | 59,7 g | 59,7 g |
| Protein | 1,4 g | 1,4 g |
| Toplam yağ | 0,28 g | 0,28 g |
| Doymuş yağ | 0,074 g | 0,074 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,075 g | 0,075 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,048 g | 0,048 g |
| Karbonhidrat | 38,1 g | 38,1 g |
| Lif | 1,8 g | 1,8 g |
| Toplam şeker | 1,7 g | 1,7 g |
| Kül | 0,62 g | 0,62 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 16 mg | 16 mg |
| Demir | 0,27 mg | 0,27 mg |
| Magnezyum | 21 mg | 21 mg |
| Fosfor | 27 mg | 27 mg |
| Potasyum | 271 mg | 271 mg |
| Sodyum | 14 mg | 14 mg |
| Çinko | 0,34 mg | 0,34 mg |
| Bakır | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Mangan | 0,384 mg | 0,384 mg |
| Selenyum | 0,7 µg | 0,7 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 20,6 mg | 20,6 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,087 mg | 0,087 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,048 mg | 0,048 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,854 mg | 0,854 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,107 mg | 0,107 mg |
| B6 vitamini | 0,088 mg | 0,088 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 27 µg | 27 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 27 µg | 27 µg |
| Folat DFE | 27 µg DFE | 27 µg DFE |
| Kolin | 23,7 mg | 23,7 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 1 µg RAE | 1 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 8 µg | 8 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0,19 mg | 0,19 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 1,9 µg | 1,9 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,032 g | 0,032 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,019 g | 0,019 g |
| Treonin | 0,028 g | 0,028 g |
| İzolösin | 0,027 g | 0,027 g |
| Lösin | 0,039 g | 0,039 g |
| Lizin | 0,044 g | 0,044 g |
| Metiyonin | 0,011 g | 0,011 g |
| Sistin | 0,028 g | 0,028 g |
| Fenilalanin | 0,026 g | 0,026 g |
| Tirozin | 0,017 g | 0,017 g |
| Valin | 0,035 g | 0,035 g |
| Arjinin | 0,137 g | 0,137 g |
| Histidin | 0,02 g | 0,02 g |
| Alanin | 0,038 g | 0,038 g |
| Aspartik asit | 0,079 g | 0,079 g |
| Glutamik asit | 0,206 g | 0,206 g |
| Glisin | 0,028 g | 0,028 g |
| Prolin | 0,033 g | 0,033 g |
| Serin | 0,033 g | 0,033 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 1,9 µg | 1,9 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,032 g | 0,032 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Manyok (Kassava) kaç kalori?
100 gram manyok (kassava) yaklaşık 160 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 160 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Manyok (Kassava) mutfakta nasıl kullanılır?
Soyulup iyi pişirildikten sonra haşlama, püre, kızartma, un/tapioka ve çorba tariflerinde kullanılır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.