Kültür üretimiyle yıl boyu
Mantar (Beyaz Kültür) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Mantar (Beyaz Kültür) (Agaricus bisporus), yenilebilir dokusu ve belirgin aromasıyla yemeklerde kullanılan bir mantar türüdür. Kontrollü sıcaklık ve nem koşullarında üretilebilir; Türkiye’nin birçok ilinde kapalı yetiştirme tesislerinde yıl boyunca yetiştirilir. Sote, ızgara, fırın, çorba, omlet, pizza, makarna ve dolma tariflerinde kullanılabilir.
Mantar (Beyaz Kültür) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 22 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 92,4 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,1 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 17 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,104 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,081 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 318 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 9 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,5 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 86 mg fosfor, normal enerji metabolizmasına ve kemik ile dişlerin korunmasına katkı sağlar.
- Mantar (Beyaz Kültür), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Mantar (Beyaz Kültür) besin değerleri
Mantar (Beyaz Kültür) vitamin değerleri, Mantar (Beyaz Kültür) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 22 kcal | 22 kcal |
| Su | 92,4 g | 92,4 g |
| Protein | 3,1 g | 3,1 g |
| Toplam yağ | 0,34 g | 0,34 g |
| Doymuş yağ | 0,05 g | 0,05 g |
| Tekli doymamış yağ | 0 g | 0 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,16 g | 0,16 g |
| Karbonhidrat | 3,3 g | 3,3 g |
| Lif | 1 g | 1 g |
| Toplam şeker | 2 g | 2 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 0,85 g | 0,85 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 3 mg | 3 mg |
| Demir | 0,5 mg | 0,5 mg |
| Magnezyum | 9 mg | 9 mg |
| Fosfor | 86 mg | 86 mg |
| Potasyum | 318 mg | 318 mg |
| Sodyum | 5 mg | 5 mg |
| Çinko | 0,52 mg | 0,52 mg |
| Bakır | 0,318 mg | 0,318 mg |
| Mangan | 0,047 mg | 0,047 mg |
| Selenyum | 9,3 µg | 9,3 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 2,1 mg | 2,1 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,081 mg | 0,081 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,402 mg | 0,402 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 3,6 mg | 3,6 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 1,5 mg | 1,5 mg |
| B6 vitamini | 0,104 mg | 0,104 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 17 µg | 17 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 17 µg | 17 µg |
| Folat DFE | 17 µg DFE | 17 µg DFE |
| Kolin | 17,3 mg | 17,3 mg |
| B12 vitamini | 0,04 µg | 0,04 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 0 µg | 0 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0,01 mg | 0,01 mg |
| D vitamini | 0,2 µg | 0,2 µg |
| K vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,16 g | 0,16 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0 g | 0 g |
| Glikoz | 1,5 g | 1,5 g |
| Fruktoz | 0,17 g | 0,17 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,035 g | 0,035 g |
| Treonin | 0,107 g | 0,107 g |
| İzolösin | 0,076 g | 0,076 g |
| Lösin | 0,12 g | 0,12 g |
| Lizin | 0,107 g | 0,107 g |
| Metiyonin | 0,031 g | 0,031 g |
| Sistin | 0,012 g | 0,012 g |
| Fenilalanin | 0,085 g | 0,085 g |
| Tirozin | 0,044 g | 0,044 g |
| Valin | 0,232 g | 0,232 g |
| Arjinin | 0,078 g | 0,078 g |
| Histidin | 0,057 g | 0,057 g |
| Alanin | 0,199 g | 0,199 g |
| Aspartik asit | 0,195 g | 0,195 g |
| Glutamik asit | 0,343 g | 0,343 g |
| Glisin | 0,092 g | 0,092 g |
| Prolin | 0,076 g | 0,076 g |
| Serin | 0,094 g | 0,094 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| D2 vitamini | 0,2 µg | 0,2 µg |
| D3 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K1 vitamini (Fillokinon) | 0 µg | 0 µg |
| K2 vitamini (Menakinon) | 0 µg | 0 µg |
| Beta tokoferol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Gama tokoferol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Delta tokoferol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,16 g | 0,16 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Mantar (Beyaz Kültür) kaç kalori?
100 gram mantar (beyaz kültür) yaklaşık 22 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 22 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Mantar (Beyaz Kültür) mutfakta nasıl kullanılır?
Sote, ızgara, fırın, çorba, omlet, pizza, makarna ve dolma tariflerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.