Yaz – Sonbahar; tropik bölgelerde yıl boyu
Malabar Ispanağı Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Malabar Ispanağı (Basella alba), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Türkiye’de yaygın tarla ürünü değildir; özel üreticiler, büyük marketler, etnik ürün satıcıları veya ithalat yoluyla sınırlı miktarda bulunabilir. Çorba, sote, köri, noodle ve müsilajlı yapısı sayesinde kıvam veren yemeklerde kullanılır.
Malabar Ispanağı faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 19 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 93,1 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 102 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 400 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 140 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,24 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 109 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 510 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 65 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,2 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Malabar Ispanağı, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Malabar Ispanağı besin değerleri
Malabar Ispanağı vitamin değerleri, Malabar Ispanağı mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 19 kcal | 19 kcal |
| Su | 93,1 g | 93,1 g |
| Protein | 1,8 g | 1,8 g |
| Toplam yağ | 0,3 g | 0,3 g |
| Karbonhidrat | 3,4 g | 3,4 g |
| Kül | 1,4 g | 1,4 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 109 mg | 109 mg |
| Demir | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Magnezyum | 65 mg | 65 mg |
| Fosfor | 52 mg | 52 mg |
| Potasyum | 510 mg | 510 mg |
| Sodyum | 24 mg | 24 mg |
| Çinko | 0,43 mg | 0,43 mg |
| Bakır | 0,107 mg | 0,107 mg |
| Mangan | 0,735 mg | 0,735 mg |
| Selenyum | 0,8 µg | 0,8 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 102 mg | 102 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,05 mg | 0,05 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,155 mg | 0,155 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,5 mg | 0,5 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,053 mg | 0,053 mg |
| B6 vitamini | 0,24 mg | 0,24 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 140 µg | 140 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 140 µg | 140 µg |
| Folat DFE | 140 µg DFE | 140 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 400 µg RAE | 400 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,028 g | 0,028 g |
| Treonin | 0,055 g | 0,055 g |
| İzolösin | 0,053 g | 0,053 g |
| Lösin | 0,101 g | 0,101 g |
| Lizin | 0,086 g | 0,086 g |
| Metiyonin | 0,019 g | 0,019 g |
| Sistin | 0,027 g | 0,027 g |
| Fenilalanin | 0,085 g | 0,085 g |
| Tirozin | 0,048 g | 0,048 g |
| Valin | 0,065 g | 0,065 g |
| Arjinin | 0,07 g | 0,07 g |
| Histidin | 0,039 g | 0,039 g |
| Alanin | 0,075 g | 0,075 g |
| Aspartik asit | 0,108 g | 0,108 g |
| Glutamik asit | 0,283 g | 0,283 g |
| Glisin | 0,067 g | 0,067 g |
| Prolin | 0,07 g | 0,07 g |
| Serin | 0,057 g | 0,057 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
Malabar Ispanağı kaç kalori?
100 gram malabar ıspanağı yaklaşık 19 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 19 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Malabar Ispanağı mutfakta nasıl kullanılır?
Çorba, sote, köri, noodle ve müsilajlı yapısı sayesinde kıvam veren yemeklerde kullanılır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.