Yaz – Sonbahar
Long Bean (Uzun Fasulye) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Long Bean (Uzun Fasulye) (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis), körpe baklası veya içindeki taneleri yenilen baklagil grubu bir sebzedir. Sıcak mevsim sebzesidir; Türkiye’de Akdeniz ve Ege başta olmak üzere Marmara, Güneydoğu Anadolu ve örtü altı üretim bölgelerinde yetiştirilir. Wok, sote, köri, haşlama ve Güneydoğu Asya tipi sebze yemeklerinde kullanılır.
Long Bean (Uzun Fasulye) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 47 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 87,8 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 18,8 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 43 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 62 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,107 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 50 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 240 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 44 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,47 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Long Bean (Uzun Fasulye), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Long Bean (Uzun Fasulye) besin değerleri
Long Bean (Uzun Fasulye) vitamin değerleri, Long Bean (Uzun Fasulye) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 47 kcal | 47 kcal |
| Su | 87,8 g | 87,8 g |
| Protein | 2,8 g | 2,8 g |
| Toplam yağ | 0,4 g | 0,4 g |
| Doymuş yağ | 0,105 g | 0,105 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,036 g | 0,036 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,169 g | 0,169 g |
| Karbonhidrat | 8,4 g | 8,4 g |
| Kül | 0,6 g | 0,6 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 50 mg | 50 mg |
| Demir | 0,47 mg | 0,47 mg |
| Magnezyum | 44 mg | 44 mg |
| Fosfor | 59 mg | 59 mg |
| Potasyum | 240 mg | 240 mg |
| Sodyum | 4 mg | 4 mg |
| Çinko | 0,37 mg | 0,37 mg |
| Bakır | 0,048 mg | 0,048 mg |
| Mangan | 0,205 mg | 0,205 mg |
| Selenyum | 1,5 µg | 1,5 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 18,8 mg | 18,8 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,107 mg | 0,107 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,11 mg | 0,11 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,41 mg | 0,41 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,055 mg | 0,055 mg |
| B6 vitamini | 0,024 mg | 0,024 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 62 µg | 62 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 62 µg | 62 µg |
| Folat DFE | 62 µg DFE | 62 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 43 µg RAE | 43 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,013 g | 0,013 g |
| Omega-6 | 0,096 g | 0,096 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,032 g | 0,032 g |
| Treonin | 0,104 g | 0,104 g |
| İzolösin | 0,15 g | 0,15 g |
| Lösin | 0,2 g | 0,2 g |
| Lizin | 0,184 g | 0,184 g |
| Metiyonin | 0,04 g | 0,04 g |
| Sistin | 0,042 g | 0,042 g |
| Fenilalanin | 0,154 g | 0,154 g |
| Tirozin | 0,115 g | 0,115 g |
| Valin | 0,162 g | 0,162 g |
| Arjinin | 0,196 g | 0,196 g |
| Histidin | 0,09 g | 0,09 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,096 g | 0,096 g |
| DHA | 0,013 g | 0,013 g |
Long Bean (Uzun Fasulye) kaç kalori?
100 gram long bean (uzun fasulye) yaklaşık 47 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 47 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Long Bean (Uzun Fasulye) mutfakta nasıl kullanılır?
Wok, sote, köri, haşlama ve Güneydoğu Asya tipi sebze yemeklerinde kullanılır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.