Sonbahar – İlkbahar
Land Cress (Kara Tere) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Land Cress (Kara Tere) (Barbarea verna), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Taze yaprakları için yetiştirilir; Türkiye’nin birçok bölgesinde açık tarlada, küçük bahçelerde veya seralarda mevsimine göre üretilebilir. Salata, sandviç, çorba ve kısa sote tariflerinde kullanılabilir.
Land Cress (Kara Tere) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 11 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 95,1 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 43 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 160 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 250 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 9 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 120 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 330 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 21 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,2 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Land Cress (Kara Tere), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Land Cress (Kara Tere) besin değerleri
Land Cress (Kara Tere) vitamin değerleri, Land Cress (Kara Tere) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 11 kcal | 11 kcal |
| Su | 95,1 g | 95,1 g |
| Protein | 2,3 g | 2,3 g |
| Toplam yağ | 0,1 g | 0,1 g |
| Doymuş yağ | 0,027 g | 0,027 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,008 g | 0,008 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,035 g | 0,035 g |
| Karbonhidrat | 1,3 g | 1,3 g |
| Lif | 0,5 g | 0,5 g |
| Toplam şeker | 0,2 g | 0,2 g |
| Kül | 1,2 g | 1,2 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 120 mg | 120 mg |
| Demir | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Magnezyum | 21 mg | 21 mg |
| Fosfor | 60 mg | 60 mg |
| Potasyum | 330 mg | 330 mg |
| Sodyum | 41 mg | 41 mg |
| Çinko | 0,11 mg | 0,11 mg |
| Bakır | 0,077 mg | 0,077 mg |
| Mangan | 0,244 mg | 0,244 mg |
| Selenyum | 0,9 µg | 0,9 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 43 mg | 43 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,09 mg | 0,09 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,12 mg | 0,12 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,2 mg | 0,2 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,31 mg | 0,31 mg |
| B6 vitamini | 0,129 mg | 0,129 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 9 µg | 9 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 9 µg | 9 µg |
| Folat DFE | 9 µg DFE | 9 µg DFE |
| Kolin | 9 mg | 9 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 160 µg RAE | 160 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 1.910 µg | 1.910 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 5.770 µg | 5.770 µg |
| E vitamini | 1 mg | 1 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 250 µg | 250 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,012 g | 0,012 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,03 g | 0,03 g |
| Treonin | 0,133 g | 0,133 g |
| İzolösin | 0,093 g | 0,093 g |
| Lösin | 0,166 g | 0,166 g |
| Lizin | 0,134 g | 0,134 g |
| Metiyonin | 0,02 g | 0,02 g |
| Sistin | 0,007 g | 0,007 g |
| Fenilalanin | 0,114 g | 0,114 g |
| Tirozin | 0,063 g | 0,063 g |
| Valin | 0,137 g | 0,137 g |
| Arjinin | 0,15 g | 0,15 g |
| Histidin | 0,04 g | 0,04 g |
| Alanin | 0,137 g | 0,137 g |
| Aspartik asit | 0,187 g | 0,187 g |
| Glutamik asit | 0,19 g | 0,19 g |
| Glisin | 0,112 g | 0,112 g |
| Prolin | 0,096 g | 0,096 g |
| Serin | 0,06 g | 0,06 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 250 µg | 250 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,012 g | 0,012 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Land Cress (Kara Tere) kaç kalori?
100 gram land cress (kara tere) yaklaşık 11 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 11 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Land Cress (Kara Tere) mutfakta nasıl kullanılır?
Salata, sandviç, çorba ve kısa sote tariflerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.