Yıl boyu bulunabilir
Kuru Börülce Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kuru Börülce (Vigna unguiculata), olgun taneleri kurutularak saklanan ve Türk mutfağında yemek, çorba veya salatalarda kullanılan bir bakliyattır. Hasattan sonra kurutulan bir bakliyattır; Türkiye’de türüne göre İç Anadolu, Güneydoğu Anadolu, Ege ve Marmara’nın tarla alanlarında yetiştirilir. Islatılıp pişirilerek salata, zeytinyağlı yemek, çorba ve pilavda kullanılabilir.
Kuru Börülce faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 336 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 10,6 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,5 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 5 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 633 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,39 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 110 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1.110 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 184 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 8,3 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Kuru Börülce, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Kuru Börülce besin değerleri
Kuru Börülce vitamin değerleri, Kuru Börülce mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay bardağı kuru (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay bardağı kuru · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 336 kcal | 336 kcal |
| Su | 12 g | 12 g |
| Protein | 23,5 g | 23,5 g |
| Toplam yağ | 1,3 g | 1,3 g |
| Doymuş yağ | 0,331 g | 0,331 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,106 g | 0,106 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,542 g | 0,542 g |
| Karbonhidrat | 60 g | 60 g |
| Lif | 10,6 g | 10,6 g |
| Toplam şeker | 6,9 g | 6,9 g |
| Kül | 3,2 g | 3,2 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 110 mg | 110 mg |
| Demir | 8,3 mg | 8,3 mg |
| Magnezyum | 184 mg | 184 mg |
| Fosfor | 424 mg | 424 mg |
| Potasyum | 1.110 mg | 1.110 mg |
| Sodyum | 16 mg | 16 mg |
| Çinko | 3,4 mg | 3,4 mg |
| Bakır | 0,845 mg | 0,845 mg |
| Mangan | 1,5 mg | 1,5 mg |
| Selenyum | 9 µg | 9 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 1,5 mg | 1,5 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,853 mg | 0,853 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,226 mg | 0,226 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 2,1 mg | 2,1 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 1,5 mg | 1,5 mg |
| B6 vitamini | 0,357 mg | 0,357 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 633 µg | 633 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 633 µg | 633 µg |
| Folat DFE | 633 µg DFE | 633 µg DFE |
| Kolin | 94,7 mg | 94,7 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 3 µg RAE | 3 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 30 µg | 30 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0,39 mg | 0,39 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 5 µg | 5 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,012 g | 0,012 g |
| Omega-6 | 0,343 g | 0,343 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,29 g | 0,29 g |
| Treonin | 0,895 g | 0,895 g |
| İzolösin | 0,956 g | 0,956 g |
| Lösin | 1,8 g | 1,8 g |
| Lizin | 1,6 g | 1,6 g |
| Metiyonin | 0,335 g | 0,335 g |
| Sistin | 0,26 g | 0,26 g |
| Fenilalanin | 1,4 g | 1,4 g |
| Tirozin | 0,76 g | 0,76 g |
| Valin | 1,1 g | 1,1 g |
| Arjinin | 1,6 g | 1,6 g |
| Histidin | 0,73 g | 0,73 g |
| Alanin | 1,1 g | 1,1 g |
| Aspartik asit | 2,8 g | 2,8 g |
| Glutamik asit | 4,5 g | 4,5 g |
| Glisin | 0,971 g | 0,971 g |
| Prolin | 1,1 g | 1,1 g |
| Serin | 1,2 g | 1,2 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 5 µg | 5 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,343 g | 0,343 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0,012 g | 0,012 g |
Kuru Börülce kaç kalori?
100 gram kuru börülce yaklaşık 336 kcal, 1 çay bardağı kuru (100 g) ise yaklaşık 336 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kuru Börülce mutfakta nasıl kullanılır?
Islatılıp pişirilerek salata, zeytinyağlı yemek, çorba ve pilavda kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.