Yıl boyu bulunabilir
Kuru Bakla Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kuru Bakla (Vicia faba), olgun taneleri kurutularak saklanan ve Türk mutfağında yemek, çorba veya salatalarda kullanılan bir bakliyattır. Hasattan sonra kurutulan bir bakliyattır; Türkiye’de türüne göre İç Anadolu, Güneydoğu Anadolu, Ege ve Marmara’nın tarla alanlarında yetiştirilir. Islatılıp pişirilerek fava, çorba, ezme ve yöresel yemeklerde kullanılabilir.
Kuru Bakla faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 341 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 11 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 25 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,4 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 9 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 423 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,366 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 103 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1.060 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 192 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 6,7 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Kuru Bakla, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Kuru Bakla besin değerleri
Kuru Bakla vitamin değerleri, Kuru Bakla mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 çay bardağı kuru (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 çay bardağı kuru · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 341 kcal | 341 kcal |
| Su | 11 g | 11 g |
| Protein | 26,1 g | 26,1 g |
| Toplam yağ | 1,5 g | 1,5 g |
| Doymuş yağ | 0,254 g | 0,254 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,303 g | 0,303 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,627 g | 0,627 g |
| Karbonhidrat | 58,3 g | 58,3 g |
| Lif | 25 g | 25 g |
| Toplam şeker | 5,7 g | 5,7 g |
| Kül | 3,1 g | 3,1 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 103 mg | 103 mg |
| Demir | 6,7 mg | 6,7 mg |
| Magnezyum | 192 mg | 192 mg |
| Fosfor | 421 mg | 421 mg |
| Potasyum | 1.060 mg | 1.060 mg |
| Sodyum | 13 mg | 13 mg |
| Çinko | 3,1 mg | 3,1 mg |
| Bakır | 0,824 mg | 0,824 mg |
| Mangan | 1,6 mg | 1,6 mg |
| Selenyum | 8,2 µg | 8,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 1,4 mg | 1,4 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,555 mg | 0,555 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,333 mg | 0,333 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 2,8 mg | 2,8 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,976 mg | 0,976 mg |
| B6 vitamini | 0,366 mg | 0,366 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 423 µg | 423 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 423 µg | 423 µg |
| Folat DFE | 423 µg DFE | 423 µg DFE |
| Kolin | 95,8 mg | 95,8 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 3 µg RAE | 3 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 32 µg | 32 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0,05 mg | 0,05 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 9 µg | 9 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,581 g | 0,581 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,247 g | 0,247 g |
| Treonin | 0,928 g | 0,928 g |
| İzolösin | 1,1 g | 1,1 g |
| Lösin | 2 g | 2 g |
| Lizin | 1,7 g | 1,7 g |
| Metiyonin | 0,213 g | 0,213 g |
| Sistin | 0,334 g | 0,334 g |
| Fenilalanin | 1,1 g | 1,1 g |
| Tirozin | 0,827 g | 0,827 g |
| Valin | 1,2 g | 1,2 g |
| Arjinin | 2,4 g | 2,4 g |
| Histidin | 0,664 g | 0,664 g |
| Alanin | 1,1 g | 1,1 g |
| Aspartik asit | 2,9 g | 2,9 g |
| Glutamik asit | 4,4 g | 4,4 g |
| Glisin | 1,1 g | 1,1 g |
| Prolin | 1,1 g | 1,1 g |
| Serin | 1,2 g | 1,2 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 9 µg | 9 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,581 g | 0,581 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Kuru Bakla kaç kalori?
100 gram kuru bakla yaklaşık 341 kcal, 1 çay bardağı kuru (100 g) ise yaklaşık 341 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kuru Bakla mutfakta nasıl kullanılır?
Islatılıp pişirilerek fava, çorba, ezme ve yöresel yemeklerde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.