Ekim – Mart
Kırmızı Lahana Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kırmızı Lahana, yaprak, sürgün veya çiçek tablası yenilen serin mevsim bir turpgil sebzesidir. Serin mevsim koşullarında iyi gelişir; Türkiye’de Marmara, Ege, Karadeniz ve Akdeniz’in kışlık sebze üretim alanlarında yetiştirilir. Çiğ salata, coleslaw, turşu, sote, fırın ve sıcak lahana yemeklerinde kullanılabilir.
Kırmızı Lahana faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 31 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 90,4 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,1 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 57 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 56 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 38,2 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 18 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 45 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 243 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 16 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,8 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Kırmızı Lahana, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Kırmızı Lahana besin değerleri
Kırmızı Lahana vitamin değerleri, Kırmızı Lahana mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 31 kcal | 31 kcal |
| Su | 90,4 g | 90,4 g |
| Protein | 1,4 g | 1,4 g |
| Toplam yağ | 0,16 g | 0,16 g |
| Doymuş yağ | 0,021 g | 0,021 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,012 g | 0,012 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,08 g | 0,08 g |
| Karbonhidrat | 7,4 g | 7,4 g |
| Lif | 2,1 g | 2,1 g |
| Toplam şeker | 3,8 g | 3,8 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 0,64 g | 0,64 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 45 mg | 45 mg |
| Demir | 0,8 mg | 0,8 mg |
| Magnezyum | 16 mg | 16 mg |
| Fosfor | 30 mg | 30 mg |
| Potasyum | 243 mg | 243 mg |
| Sodyum | 27 mg | 27 mg |
| Çinko | 0,22 mg | 0,22 mg |
| Bakır | 0,017 mg | 0,017 mg |
| Mangan | 0,243 mg | 0,243 mg |
| Selenyum | 0,6 µg | 0,6 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 57 mg | 57 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,064 mg | 0,064 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,069 mg | 0,069 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,418 mg | 0,418 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,147 mg | 0,147 mg |
| B6 vitamini | 0,209 mg | 0,209 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 18 µg | 18 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 18 µg | 18 µg |
| Folat DFE | 18 µg DFE | 18 µg DFE |
| Kolin | 17,1 mg | 17,1 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 56 µg RAE | 56 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 670 µg | 670 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 20 µg | 20 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 329 µg | 329 µg |
| E vitamini | 0,11 mg | 0,11 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 38,2 µg | 38,2 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,034 g | 0,034 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,6 g | 0,6 g |
| Glikoz | 1,7 g | 1,7 g |
| Fruktoz | 1,5 g | 1,5 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,012 g | 0,012 g |
| Treonin | 0,039 g | 0,039 g |
| İzolösin | 0,034 g | 0,034 g |
| Lösin | 0,046 g | 0,046 g |
| Lizin | 0,049 g | 0,049 g |
| Metiyonin | 0,014 g | 0,014 g |
| Sistin | 0,012 g | 0,012 g |
| Fenilalanin | 0,036 g | 0,036 g |
| Tirozin | 0,022 g | 0,022 g |
| Valin | 0,048 g | 0,048 g |
| Arjinin | 0,083 g | 0,083 g |
| Histidin | 0,024 g | 0,024 g |
| Alanin | 0,048 g | 0,048 g |
| Aspartik asit | 0,136 g | 0,136 g |
| Glutamik asit | 0,329 g | 0,329 g |
| Glisin | 0,034 g | 0,034 g |
| Prolin | 0,054 g | 0,054 g |
| Serin | 0,059 g | 0,059 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 38,2 µg | 38,2 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,034 g | 0,034 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Kırmızı Lahana kaç kalori?
100 gram kırmızı lahana yaklaşık 31 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 31 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kırmızı Lahana mutfakta nasıl kullanılır?
Çiğ salata, coleslaw, turşu, sote, fırın ve sıcak lahana yemeklerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.