Ekim – Mart
Kara Havuç Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kara Havuç (Daucus carota subsp. sativus), yenilebilir kök, yumru veya şişkin gövde kısmı toprak altında gelişen bir sebzedir. Toprak altında gelişen yenilebilir kısmı için yetiştirilir; Türkiye’de iklim isteğine göre İç Anadolu, Ege, Marmara, Karadeniz ve Akdeniz’de üretimi yapılır. Şalgam suyu, turşu, salata, meze ve renkli sebze tariflerinde kullanılabilir.
Kara Havuç faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 41 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 88,3 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,8 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 5,9 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 835 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 13,2 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 19 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 33 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 320 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,3 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Kara Havuç, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Kara Havuç besin değerleri
Kara Havuç vitamin değerleri, Kara Havuç mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 1 orta boy (70 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 1 orta boy · 70 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 41 kcal | 28,7 kcal |
| Su | 88,3 g | 61,8 g |
| Protein | 0,93 g | 0,651 g |
| Toplam yağ | 0,24 g | 0,168 g |
| Doymuş yağ | 0,032 g | 0,022 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,012 g | 0,0084 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,102 g | 0,071 g |
| Karbonhidrat | 9,6 g | 6,7 g |
| Lif | 2,8 g | 2 g |
| Toplam şeker | 4,7 g | 3,3 g |
| Nişasta | 1,4 g | 1 g |
| Kül | 0,97 g | 0,679 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 33 mg | 23,1 mg |
| Demir | 0,3 mg | 0,21 mg |
| Magnezyum | 12 mg | 8,4 mg |
| Fosfor | 35 mg | 24,5 mg |
| Potasyum | 320 mg | 224 mg |
| Sodyum | 69 mg | 48,3 mg |
| Çinko | 0,24 mg | 0,168 mg |
| Bakır | 0,045 mg | 0,032 mg |
| Mangan | 0,143 mg | 0,1 mg |
| Selenyum | 0,1 µg | 0,07 µg |
| Florür | 3,2 µg | 2,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 5,9 mg | 4,1 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,066 mg | 0,046 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,058 mg | 0,041 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,983 mg | 0,688 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,273 mg | 0,191 mg |
| B6 vitamini | 0,138 mg | 0,097 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 19 µg | 13,3 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 19 µg | 13,3 µg |
| Folat DFE | 19 µg DFE | 13,3 µg DFE |
| Kolin | 8,8 mg | 6,2 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 835 µg RAE | 584,5 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 8.280 µg | 5.796 µg |
| Alfa karoten | 3.480 µg | 2.436 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 1 µg | 0,7 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 256 µg | 179,2 µg |
| E vitamini | 0,66 mg | 0,462 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 13,2 µg | 9,2 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,1 g | 0,07 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 3,6 g | 2,5 g |
| Glikoz | 0,59 g | 0,413 g |
| Fruktoz | 0,55 g | 0,385 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,012 g | 0,0084 g |
| Treonin | 0,191 g | 0,134 g |
| İzolösin | 0,077 g | 0,054 g |
| Lösin | 0,102 g | 0,071 g |
| Lizin | 0,101 g | 0,071 g |
| Metiyonin | 0,02 g | 0,014 g |
| Sistin | 0,083 g | 0,058 g |
| Fenilalanin | 0,061 g | 0,043 g |
| Tirozin | 0,043 g | 0,03 g |
| Valin | 0,069 g | 0,048 g |
| Arjinin | 0,091 g | 0,064 g |
| Histidin | 0,04 g | 0,028 g |
| Alanin | 0,113 g | 0,079 g |
| Aspartik asit | 0,19 g | 0,133 g |
| Glutamik asit | 0,366 g | 0,256 g |
| Glisin | 0,047 g | 0,033 g |
| Prolin | 0,054 g | 0,038 g |
| Serin | 0,054 g | 0,038 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 13,2 µg | 9,2 µg |
| Beta tokoferol | 0,01 mg | 0,007 mg |
| Gama tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,1 g | 0,07 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Kara Havuç kaç kalori?
100 gram kara havuç yaklaşık 41 kcal, 1 orta boy (70 g) ise yaklaşık 28,7 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kara Havuç mutfakta nasıl kullanılır?
Şalgam suyu, turşu, salata, meze ve renkli sebze tariflerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.