Mayıs – Ekim
Kabak (Sakız/Zucchini) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Kabak (Sakız/Zucchini) (Cucurbita pepo), botanik olarak meyve veya tane oluşturan; mutfakta ise sebze gibi kullanılan sıcak mevsim ürünüdür. Sıcak mevsim sebzesidir; Türkiye’de Akdeniz ve Ege başta olmak üzere Marmara, Güneydoğu Anadolu ve örtü altı üretim bölgelerinde yetiştirilir. Zeytinyağlı yemek, mücver, çorba, sote, fırın, dolma ve çiğ spiral tariflerde kullanılabilir.
Kabak (Sakız/Zucchini) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 17 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 94,8 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 17,9 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 10 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,3 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 24 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 16 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 261 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 18 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,37 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Kabak (Sakız/Zucchini), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Kabak (Sakız/Zucchini) besin değerleri
Kabak (Sakız/Zucchini) vitamin değerleri, Kabak (Sakız/Zucchini) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 17 kcal | 17 kcal |
| Su | 94,8 g | 94,8 g |
| Protein | 1,2 g | 1,2 g |
| Toplam yağ | 0,32 g | 0,32 g |
| Doymuş yağ | 0,084 g | 0,084 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,011 g | 0,011 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,091 g | 0,091 g |
| Karbonhidrat | 3,1 g | 3,1 g |
| Lif | 1 g | 1 g |
| Toplam şeker | 2,5 g | 2,5 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 0,58 g | 0,58 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 16 mg | 16 mg |
| Demir | 0,37 mg | 0,37 mg |
| Magnezyum | 18 mg | 18 mg |
| Fosfor | 38 mg | 38 mg |
| Potasyum | 261 mg | 261 mg |
| Sodyum | 8 mg | 8 mg |
| Çinko | 0,32 mg | 0,32 mg |
| Bakır | 0,053 mg | 0,053 mg |
| Mangan | 0,177 mg | 0,177 mg |
| Selenyum | 0,2 µg | 0,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 17,9 mg | 17,9 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,045 mg | 0,045 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,094 mg | 0,094 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,451 mg | 0,451 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,204 mg | 0,204 mg |
| B6 vitamini | 0,163 mg | 0,163 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 24 µg | 24 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 24 µg | 24 µg |
| Folat DFE | 24 µg DFE | 24 µg DFE |
| Kolin | 9,5 mg | 9,5 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 10 µg RAE | 10 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 120 µg | 120 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 2.120 µg | 2.120 µg |
| E vitamini | 0,12 mg | 0,12 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 4,3 µg | 4,3 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,061 g | 0,061 g |
| Omega-6 | 0,03 g | 0,03 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,05 g | 0,05 g |
| Glikoz | 1,1 g | 1,1 g |
| Fruktoz | 1,4 g | 1,4 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,01 g | 0,01 g |
| Treonin | 0,029 g | 0,029 g |
| İzolösin | 0,044 g | 0,044 g |
| Lösin | 0,071 g | 0,071 g |
| Lizin | 0,067 g | 0,067 g |
| Metiyonin | 0,018 g | 0,018 g |
| Sistin | 0,012 g | 0,012 g |
| Fenilalanin | 0,043 g | 0,043 g |
| Tirozin | 0,032 g | 0,032 g |
| Valin | 0,054 g | 0,054 g |
| Arjinin | 0,051 g | 0,051 g |
| Histidin | 0,026 g | 0,026 g |
| Alanin | 0,063 g | 0,063 g |
| Aspartik asit | 0,147 g | 0,147 g |
| Glutamik asit | 0,129 g | 0,129 g |
| Glisin | 0,046 g | 0,046 g |
| Prolin | 0,037 g | 0,037 g |
| Serin | 0,049 g | 0,049 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 4,3 µg | 4,3 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0,061 g | 0,061 g |
| Linoleik asit | 0,03 g | 0,03 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Kabak (Sakız/Zucchini) kaç kalori?
100 gram kabak (sakız/zucchini) yaklaşık 17 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 17 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Kabak (Sakız/Zucchini) mutfakta nasıl kullanılır?
Zeytinyağlı yemek, mücver, çorba, sote, fırın, dolma ve çiğ spiral tariflerde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.