Sonbahar – İlkbahar; tropik/subtropik üretimde değişir
Jicama (Meksika Yam Fasulyesi) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Jicama (Meksika Yam Fasulyesi) (Pachyrhizus erosus), körpe baklası veya içindeki taneleri yenilen baklagil grubu bir sebzedir. Türkiye’de yaygın tarla ürünü değildir; özel üreticiler, büyük marketler, etnik ürün satıcıları veya ithalat yoluyla sınırlı miktarda bulunabilir. Kabuk soyularak çiğ çubuk, salata, salsa, slaw ve hafif sote tariflerinde kullanılabilir.
Jicama (Meksika Yam Fasulyesi) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 38 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 90,1 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,9 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 20,2 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,46 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,02 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 150 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,6 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Jicama (Meksika Yam Fasulyesi), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Jicama (Meksika Yam Fasulyesi) besin değerleri
Jicama (Meksika Yam Fasulyesi) vitamin değerleri, Jicama (Meksika Yam Fasulyesi) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 38 kcal | 38 kcal |
| Su | 90,1 g | 90,1 g |
| Protein | 0,72 g | 0,72 g |
| Toplam yağ | 0,09 g | 0,09 g |
| Doymuş yağ | 0,021 g | 0,021 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,005 g | 0,005 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,043 g | 0,043 g |
| Karbonhidrat | 8,8 g | 8,8 g |
| Lif | 4,9 g | 4,9 g |
| Toplam şeker | 1,8 g | 1,8 g |
| Kül | 0,3 g | 0,3 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 12 mg | 12 mg |
| Demir | 0,6 mg | 0,6 mg |
| Magnezyum | 12 mg | 12 mg |
| Fosfor | 18 mg | 18 mg |
| Potasyum | 150 mg | 150 mg |
| Sodyum | 4 mg | 4 mg |
| Çinko | 0,16 mg | 0,16 mg |
| Bakır | 0,048 mg | 0,048 mg |
| Mangan | 0,06 mg | 0,06 mg |
| Selenyum | 0,7 µg | 0,7 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 20,2 mg | 20,2 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,02 mg | 0,02 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,029 mg | 0,029 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,2 mg | 0,2 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,135 mg | 0,135 mg |
| B6 vitamini | 0,042 mg | 0,042 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 12 µg | 12 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 12 µg | 12 µg |
| Folat DFE | 12 µg DFE | 12 µg DFE |
| Kolin | 13,6 mg | 13,6 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 1 µg RAE | 1 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 13 µg | 13 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0,46 mg | 0,46 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 0,3 µg | 0,3 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,029 g | 0,029 g |
| Amino asitler | ||
| Treonin | 0,018 g | 0,018 g |
| İzolösin | 0,016 g | 0,016 g |
| Lösin | 0,025 g | 0,025 g |
| Lizin | 0,026 g | 0,026 g |
| Metiyonin | 0,007 g | 0,007 g |
| Sistin | 0,006 g | 0,006 g |
| Fenilalanin | 0,017 g | 0,017 g |
| Tirozin | 0,012 g | 0,012 g |
| Valin | 0,022 g | 0,022 g |
| Arjinin | 0,037 g | 0,037 g |
| Histidin | 0,019 g | 0,019 g |
| Alanin | 0,02 g | 0,02 g |
| Aspartik asit | 0,2 g | 0,2 g |
| Glutamik asit | 0,043 g | 0,043 g |
| Glisin | 0,016 g | 0,016 g |
| Prolin | 0,025 g | 0,025 g |
| Serin | 0,025 g | 0,025 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 0,3 µg | 0,3 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,029 g | 0,029 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Jicama (Meksika Yam Fasulyesi) kaç kalori?
100 gram jicama (meksika yam fasulyesi) yaklaşık 38 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 38 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Jicama (Meksika Yam Fasulyesi) mutfakta nasıl kullanılır?
Kabuk soyularak çiğ çubuk, salata, salsa, slaw ve hafif sote tariflerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.