Haziran – Ekim
Jalapeño Biber Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Jalapeño Biber (Capsicum annuum), botanik olarak meyve veya tane oluşturan; mutfakta ise sebze gibi kullanılan sıcak mevsim ürünüdür. Sıcak mevsim sebzesidir; Türkiye’de Akdeniz ve Ege başta olmak üzere Marmara, Güneydoğu Anadolu ve örtü altı üretim bölgelerinde yetiştirilir. Salsa, sos, turşu, taco, salata ve sıcak yemeklerde kullanılabilir.
Jalapeño Biber faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 29 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 91,7 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,8 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 119 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 54 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 18,5 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 27 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 248 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 15 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,25 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Jalapeño Biber, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Jalapeño Biber besin değerleri
Jalapeño Biber vitamin değerleri, Jalapeño Biber mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 29 kcal | 29 kcal |
| Su | 91,7 g | 91,7 g |
| Protein | 0,91 g | 0,91 g |
| Toplam yağ | 0,37 g | 0,37 g |
| Doymuş yağ | 0,092 g | 0,092 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,029 g | 0,029 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,112 g | 0,112 g |
| Karbonhidrat | 6,5 g | 6,5 g |
| Lif | 2,8 g | 2,8 g |
| Toplam şeker | 4,1 g | 4,1 g |
| Kül | 0,53 g | 0,53 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 12 mg | 12 mg |
| Demir | 0,25 mg | 0,25 mg |
| Magnezyum | 15 mg | 15 mg |
| Fosfor | 26 mg | 26 mg |
| Potasyum | 248 mg | 248 mg |
| Sodyum | 3 mg | 3 mg |
| Çinko | 0,14 mg | 0,14 mg |
| Bakır | 0,046 mg | 0,046 mg |
| Mangan | 0,097 mg | 0,097 mg |
| Selenyum | 0,4 µg | 0,4 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 119 mg | 119 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,04 mg | 0,04 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,07 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,3 mg | 1,3 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,315 mg | 0,315 mg |
| B6 vitamini | 0,419 mg | 0,419 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 27 µg | 27 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 27 µg | 27 µg |
| Folat DFE | 27 µg DFE | 27 µg DFE |
| Kolin | 7,5 mg | 7,5 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 54 µg RAE | 54 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 561 µg | 561 µg |
| Alfa karoten | 67 µg | 67 µg |
| Beta kriptoksantin | 105 µg | 105 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 861 µg | 861 µg |
| E vitamini | 3,6 mg | 3,6 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 18,5 µg | 18,5 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,05 g | 0,05 g |
| Omega-6 | 0,062 g | 0,062 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0 g | 0 g |
| Glikoz | 1,5 g | 1,5 g |
| Fruktoz | 2,6 g | 2,6 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 18,5 µg | 18,5 µg |
| Beta tokoferol | 0,17 mg | 0,17 mg |
| Gama tokoferol | 0,05 mg | 0,05 mg |
| Delta tokoferol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0,05 g | 0,05 g |
| Linoleik asit | 0,062 g | 0,062 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Jalapeño Biber kaç kalori?
100 gram jalapeño biber yaklaşık 29 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 29 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Jalapeño Biber mutfakta nasıl kullanılır?
Salsa, sos, turşu, taco, salata ve sıcak yemeklerde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.