Sonbahar – İlkbahar
Hindiba Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Hindiba (Cichorium intybus), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Taze yaprakları için yetiştirilir; Türkiye’nin birçok bölgesinde açık tarlada, küçük bahçelerde veya seralarda mevsimine göre üretilebilir. Salata, sote, haşlama, çorba ve bazı türlerde kök kurutularak içecek yapımında kullanılabilir.
Hindiba faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 23 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 92 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 4 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 24 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 286 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 298 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 110 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 100 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 420 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 30 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,9 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Hindiba, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Hindiba besin değerleri
Hindiba vitamin değerleri, Hindiba mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 23 kcal | 23 kcal |
| Su | 92 g | 92 g |
| Protein | 1,7 g | 1,7 g |
| Toplam yağ | 0,3 g | 0,3 g |
| Doymuş yağ | 0,073 g | 0,073 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,006 g | 0,006 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,131 g | 0,131 g |
| Karbonhidrat | 4,7 g | 4,7 g |
| Lif | 4 g | 4 g |
| Toplam şeker | 0,7 g | 0,7 g |
| Kül | 1,3 g | 1,3 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 100 mg | 100 mg |
| Demir | 0,9 mg | 0,9 mg |
| Magnezyum | 30 mg | 30 mg |
| Fosfor | 47 mg | 47 mg |
| Potasyum | 420 mg | 420 mg |
| Sodyum | 45 mg | 45 mg |
| Çinko | 0,42 mg | 0,42 mg |
| Bakır | 0,295 mg | 0,295 mg |
| Mangan | 0,429 mg | 0,429 mg |
| Selenyum | 0,3 µg | 0,3 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 24 mg | 24 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,06 mg | 0,06 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,1 mg | 0,1 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,5 mg | 0,5 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 1,2 mg | 1,2 mg |
| B6 vitamini | 0,105 mg | 0,105 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 110 µg | 110 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 110 µg | 110 µg |
| Folat DFE | 110 µg DFE | 110 µg DFE |
| Kolin | 12,8 mg | 12,8 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 286 µg RAE | 286 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 3.430 µg | 3.430 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 10.300 µg | 10.300 µg |
| E vitamini | 2,3 mg | 2,3 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 298 µg | 298 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,112 g | 0,112 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,031 g | 0,031 g |
| Treonin | 0,047 g | 0,047 g |
| İzolösin | 0,101 g | 0,101 g |
| Lösin | 0,074 g | 0,074 g |
| Lizin | 0,067 g | 0,067 g |
| Metiyonin | 0,01 g | 0,01 g |
| Fenilalanin | 0,041 g | 0,041 g |
| Valin | 0,077 g | 0,077 g |
| Arjinin | 0,124 g | 0,124 g |
| Histidin | 0,029 g | 0,029 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 298 µg | 298 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,112 g | 0,112 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Hindiba kaç kalori?
100 gram hindiba yaklaşık 23 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 23 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Hindiba mutfakta nasıl kullanılır?
Salata, sote, haşlama, çorba ve bazı türlerde kök kurutularak içecek yapımında kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.