Yıl boyu; ana hasat sonbahar – kış
Havuç Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Havuç (Daucus carota subsp. sativus), yenilebilir kök, yumru veya şişkin gövde kısmı toprak altında gelişen bir sebzedir. Toprak altında gelişen yenilebilir kısmı için yetiştirilir; Türkiye’de iklim isteğine göre İç Anadolu, Ege, Marmara, Karadeniz ve Akdeniz’de üretimi yapılır. Çiğ, salata, çorba, sebze yemeği, fırın, buharda pişirme ve pürelerde kullanılabilir.
Havuç faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 41 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 88,3 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,8 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 5,9 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 835 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 13,2 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 19 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 33 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 320 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,3 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Havuç, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Havuç besin değerleri
Havuç vitamin değerleri, Havuç mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 41 kcal | 41 kcal |
| Su | 88,3 g | 88,3 g |
| Protein | 0,93 g | 0,93 g |
| Toplam yağ | 0,24 g | 0,24 g |
| Doymuş yağ | 0,032 g | 0,032 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,012 g | 0,012 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,102 g | 0,102 g |
| Karbonhidrat | 9,6 g | 9,6 g |
| Lif | 2,8 g | 2,8 g |
| Toplam şeker | 4,7 g | 4,7 g |
| Nişasta | 1,4 g | 1,4 g |
| Kül | 0,97 g | 0,97 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 33 mg | 33 mg |
| Demir | 0,3 mg | 0,3 mg |
| Magnezyum | 12 mg | 12 mg |
| Fosfor | 35 mg | 35 mg |
| Potasyum | 320 mg | 320 mg |
| Sodyum | 69 mg | 69 mg |
| Çinko | 0,24 mg | 0,24 mg |
| Bakır | 0,045 mg | 0,045 mg |
| Mangan | 0,143 mg | 0,143 mg |
| Selenyum | 0,1 µg | 0,1 µg |
| Florür | 3,2 µg | 3,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 5,9 mg | 5,9 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,066 mg | 0,066 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,058 mg | 0,058 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,983 mg | 0,983 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,273 mg | 0,273 mg |
| B6 vitamini | 0,138 mg | 0,138 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 19 µg | 19 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 19 µg | 19 µg |
| Folat DFE | 19 µg DFE | 19 µg DFE |
| Kolin | 8,8 mg | 8,8 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 835 µg RAE | 835 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 8.280 µg | 8.280 µg |
| Alfa karoten | 3.480 µg | 3.480 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 1 µg | 1 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 256 µg | 256 µg |
| E vitamini | 0,66 mg | 0,66 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 13,2 µg | 13,2 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,1 g | 0,1 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 3,6 g | 3,6 g |
| Glikoz | 0,59 g | 0,59 g |
| Fruktoz | 0,55 g | 0,55 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,012 g | 0,012 g |
| Treonin | 0,191 g | 0,191 g |
| İzolösin | 0,077 g | 0,077 g |
| Lösin | 0,102 g | 0,102 g |
| Lizin | 0,101 g | 0,101 g |
| Metiyonin | 0,02 g | 0,02 g |
| Sistin | 0,083 g | 0,083 g |
| Fenilalanin | 0,061 g | 0,061 g |
| Tirozin | 0,043 g | 0,043 g |
| Valin | 0,069 g | 0,069 g |
| Arjinin | 0,091 g | 0,091 g |
| Histidin | 0,04 g | 0,04 g |
| Alanin | 0,113 g | 0,113 g |
| Aspartik asit | 0,19 g | 0,19 g |
| Glutamik asit | 0,366 g | 0,366 g |
| Glisin | 0,047 g | 0,047 g |
| Prolin | 0,054 g | 0,054 g |
| Serin | 0,054 g | 0,054 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 13,2 µg | 13,2 µg |
| Beta tokoferol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Gama tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,1 g | 0,1 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Havuç kaç kalori?
100 gram havuç yaklaşık 41 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 41 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Havuç mutfakta nasıl kullanılır?
Çiğ, salata, çorba, sebze yemeği, fırın, buharda pişirme ve pürelerde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.