Sonbahar – Kış
Gobo (Dulavratotu Kökü) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Gobo (Dulavratotu Kökü) (Arctium lappa), belirli bir yenilebilir kısmı için yetiştirilen veya doğadan kontrollü biçimde toplanan bitkisel bir üründür. Türkiye’de yaygın tarla ürünü değildir; özel üreticiler, büyük marketler, etnik ürün satıcıları veya ithalat yoluyla sınırlı miktarda bulunabilir. İnce dilimlenerek sote, kinpira, çorba, yahni ve sebze karışımlarında pişirilir.
Gobo (Dulavratotu Kökü) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 72 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 80,1 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,3 g lif günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk açısından önemlidir.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,24 mg B6 vitamini, günlük besin alımına katkıda bulunur; B6 vitamini protein metabolizması, nörotransmitter ve hemoglobin oluşumu gibi süreçlerde görev alır.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,23 mg mangan, günlük besin alımına katkıda bulunur; Mangan karbonhidrat ve yağ metabolizması, kemik oluşumu ve antioksidan savunmada rol oynar.
- Gobo (Dulavratotu Kökü), farklı renk ve türde sebzelerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunur; tek başına herhangi bir hastalığın tedavisi değildir.
Gobo (Dulavratotu Kökü) besin değerleri
Gobo (Dulavratotu Kökü) vitamin değerleri, Gobo (Dulavratotu Kökü) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 72 kcal | 72 kcal |
| Su | 80,1 g | 80,1 g |
| Protein | 1,5 g | 1,5 g |
| Toplam yağ | 0,2 g | 0,2 g |
| Doymuş yağ | 0 g | 0 g |
| Tekli doymamış yağ | 0 g | 0 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,1 g | 0,1 g |
| Karbonhidrat | 17,3 g | 17,3 g |
| Lif | 3,3 g | 3,3 g |
| Toplam şeker | 2,9 g | 2,9 g |
| Kül | 0,9 g | 0,9 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 41 mg | 41 mg |
| Demir | 0,8 mg | 0,8 mg |
| Magnezyum | 38 mg | 38 mg |
| Fosfor | 51 mg | 51 mg |
| Potasyum | 308 mg | 308 mg |
| Sodyum | 5 mg | 5 mg |
| Çinko | 0,3 mg | 0,3 mg |
| Bakır | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Mangan | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Selenyum | 0,7 µg | 0,7 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 3 mg | 3 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0 mg | 0 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0 mg | 0 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,3 mg | 0,3 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,3 mg | 0,3 mg |
| B6 vitamini | 0,2 mg | 0,2 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 23 µg | 23 µg |
| Gıda folatı | 23 µg | 23 µg |
| Folat DFE | 23 µg DFE | 23 µg DFE |
| Kolin | 11,7 mg | 11,7 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| E vitamini | 0,4 mg | 0,4 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 1,6 µg | 1,6 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,1 g | 0,1 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Alfa-linolenik asit (ALA) | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,1 g | 0,1 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Gobo (Dulavratotu Kökü) kaç kalori?
100 gram gobo (dulavratotu kökü) yaklaşık 72 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 72 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Gobo (Dulavratotu Kökü) mutfakta nasıl kullanılır?
İnce dilimlenerek sote, kinpira, çorba, yahni ve sebze karışımlarında pişirilir.
Benzer sebzeler
Besin değerleri ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Mevsim bilgileri Türkiye’deki genel hasat dönemleriyle uyumlu yaklaşık tarihlerdir. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez.