Sonbahar – İlkbahar
Gai Choy (Hardal Yaprağı) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Gai Choy (Hardal Yaprağı) (Brassica juncea), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Türkiye’de yaygın tarla ürünü değildir; özel üreticiler, büyük marketler, etnik ürün satıcıları veya ithalat yoluyla sınırlı miktarda bulunabilir. Wok, sote, çorba, noodle, turşu ve kısa haşlama tariflerinde kullanılabilir.
Gai Choy (Hardal Yaprağı) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 27 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 90,7 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,2 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 70 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 151 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 258 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 115 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 384 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 32 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,6 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Gai Choy (Hardal Yaprağı), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Gai Choy (Hardal Yaprağı) besin değerleri
Gai Choy (Hardal Yaprağı) vitamin değerleri, Gai Choy (Hardal Yaprağı) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 27 kcal | 27 kcal |
| Su | 90,7 g | 90,7 g |
| Protein | 2,9 g | 2,9 g |
| Toplam yağ | 0,42 g | 0,42 g |
| Doymuş yağ | 0,01 g | 0,01 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,092 g | 0,092 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,038 g | 0,038 g |
| Karbonhidrat | 4,7 g | 4,7 g |
| Lif | 3,2 g | 3,2 g |
| Toplam şeker | 1,3 g | 1,3 g |
| Kül | 1,4 g | 1,4 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 115 mg | 115 mg |
| Demir | 1,6 mg | 1,6 mg |
| Magnezyum | 32 mg | 32 mg |
| Fosfor | 58 mg | 58 mg |
| Potasyum | 384 mg | 384 mg |
| Sodyum | 20 mg | 20 mg |
| Çinko | 0,25 mg | 0,25 mg |
| Bakır | 0,165 mg | 0,165 mg |
| Selenyum | 0,9 µg | 0,9 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 70 mg | 70 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,08 mg | 0,08 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,11 mg | 0,11 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,8 mg | 0,8 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,21 mg | 0,21 mg |
| B6 vitamini | 0,18 mg | 0,18 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 12 µg | 12 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 12 µg | 12 µg |
| Folat DFE | 12 µg DFE | 12 µg DFE |
| Kolin | 0,5 mg | 0,5 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 151 µg RAE | 151 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 1.790 µg | 1.790 µg |
| Alfa karoten | 10 µg | 10 µg |
| Beta kriptoksantin | 40 µg | 40 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 3.730 µg | 3.730 µg |
| E vitamini | 2 mg | 2 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 258 µg | 258 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0,058 g | 0,058 g |
| Omega-6 | 0,02 g | 0,02 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 258 µg | 258 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,02 g | 0,02 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0,058 g | 0,058 g |
Gai Choy (Hardal Yaprağı) kaç kalori?
100 gram gai choy (hardal yaprağı) yaklaşık 27 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 27 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Gai Choy (Hardal Yaprağı) mutfakta nasıl kullanılır?
Wok, sote, çorba, noodle, turşu ve kısa haşlama tariflerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.