Mart – Haziran ve Eylül – Kasım
Frenk Maydanozu Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Frenk Maydanozu (Anthriscus cerefolium), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Taze yaprakları için yetiştirilir; Türkiye’nin birçok bölgesinde açık tarlada, küçük bahçelerde veya seralarda mevsimine göre üretilebilir. Salata, yumurta, çorba, sos, balık ve Fransız mutfağındaki fines herbes karışımında kullanılır; uzun pişirme aromasını azaltır.
Frenk Maydanozu faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 36 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 87,7 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,3 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 133 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 421 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1.640 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 152 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 138 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 554 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 50 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 6,2 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Frenk Maydanozu, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Frenk Maydanozu besin değerleri
Frenk Maydanozu vitamin değerleri, Frenk Maydanozu mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 36 kcal | 36 kcal |
| Su | 87,7 g | 87,7 g |
| Protein | 3 g | 3 g |
| Toplam yağ | 0,79 g | 0,79 g |
| Doymuş yağ | 0,132 g | 0,132 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,295 g | 0,295 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,124 g | 0,124 g |
| Karbonhidrat | 6,3 g | 6,3 g |
| Lif | 3,3 g | 3,3 g |
| Toplam şeker | 0,85 g | 0,85 g |
| Kül | 2,2 g | 2,2 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 138 mg | 138 mg |
| Demir | 6,2 mg | 6,2 mg |
| Magnezyum | 50 mg | 50 mg |
| Fosfor | 58 mg | 58 mg |
| Potasyum | 554 mg | 554 mg |
| Sodyum | 56 mg | 56 mg |
| Çinko | 1,1 mg | 1,1 mg |
| Bakır | 0,149 mg | 0,149 mg |
| Mangan | 0,16 mg | 0,16 mg |
| Selenyum | 0,1 µg | 0,1 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 133 mg | 133 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,086 mg | 0,086 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,098 mg | 0,098 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,3 mg | 1,3 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,4 mg | 0,4 mg |
| B6 vitamini | 0,09 mg | 0,09 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 152 µg | 152 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 152 µg | 152 µg |
| Folat DFE | 152 µg DFE | 152 µg DFE |
| Kolin | 12,8 mg | 12,8 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 421 µg RAE | 421 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 5.050 µg | 5.050 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 5.560 µg | 5.560 µg |
| E vitamini | 0,75 mg | 0,75 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 1.640 µg | 1.640 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,115 g | 0,115 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,045 g | 0,045 g |
| Treonin | 0,122 g | 0,122 g |
| İzolösin | 0,118 g | 0,118 g |
| Lösin | 0,204 g | 0,204 g |
| Lizin | 0,181 g | 0,181 g |
| Metiyonin | 0,042 g | 0,042 g |
| Sistin | 0,014 g | 0,014 g |
| Fenilalanin | 0,145 g | 0,145 g |
| Tirozin | 0,082 g | 0,082 g |
| Valin | 0,172 g | 0,172 g |
| Arjinin | 0,122 g | 0,122 g |
| Histidin | 0,061 g | 0,061 g |
| Alanin | 0,195 g | 0,195 g |
| Aspartik asit | 0,294 g | 0,294 g |
| Glutamik asit | 0,249 g | 0,249 g |
| Glisin | 0,145 g | 0,145 g |
| Prolin | 0,213 g | 0,213 g |
| Serin | 0,136 g | 0,136 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 1.640 µg | 1.640 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0,53 mg | 0,53 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,115 g | 0,115 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Frenk Maydanozu kaç kalori?
100 gram frenk maydanozu yaklaşık 36 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 36 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Frenk Maydanozu mutfakta nasıl kullanılır?
Salata, yumurta, çorba, sos, balık ve Fransız mutfağındaki fines herbes karışımında kullanılır; uzun pişirme aromasını azaltır.
Benzer sebzeler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.