Yıl boyu; kontrollü filizlendirme ile
Fasulye Filizi (Maş Filizi) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Fasulye Filizi (Maş Filizi) (Vigna radiata), maş fasulyesi tanelerinin kısa süre filizlendirilmesiyle elde edilen gevrek ve sulu bir sebze ürünüdür. Temizlenmiş maş fasulyesi tanelerinin kontrollü nem ve sıcaklıkta filizlendirilmesiyle üretilir; Türkiye’de çoğunlukla kapalı üretim veya hazır paketli ürün olarak bulunur. Wok, çorba, noodle, salata ve sıcak sebze yemeklerinde kullanılabilir.
Fasulye Filizi (Maş Filizi) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 30 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 90,4 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,8 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 13,2 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 33 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 61 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,088 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 13 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 149 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 21 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,91 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Fasulye Filizi (Maş Filizi), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Fasulye Filizi (Maş Filizi) besin değerleri
Fasulye Filizi (Maş Filizi) vitamin değerleri, Fasulye Filizi (Maş Filizi) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 30 kcal | 30 kcal |
| Su | 90,4 g | 90,4 g |
| Protein | 3 g | 3 g |
| Toplam yağ | 0,18 g | 0,18 g |
| Doymuş yağ | 0,046 g | 0,046 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,022 g | 0,022 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,058 g | 0,058 g |
| Karbonhidrat | 5,9 g | 5,9 g |
| Lif | 1,8 g | 1,8 g |
| Toplam şeker | 4,1 g | 4,1 g |
| Kül | 0,44 g | 0,44 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 13 mg | 13 mg |
| Demir | 0,91 mg | 0,91 mg |
| Magnezyum | 21 mg | 21 mg |
| Fosfor | 54 mg | 54 mg |
| Potasyum | 149 mg | 149 mg |
| Sodyum | 6 mg | 6 mg |
| Çinko | 0,41 mg | 0,41 mg |
| Bakır | 0,164 mg | 0,164 mg |
| Mangan | 0,188 mg | 0,188 mg |
| Selenyum | 0,6 µg | 0,6 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 13,2 mg | 13,2 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,084 mg | 0,084 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,124 mg | 0,124 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,749 mg | 0,749 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,38 mg | 0,38 mg |
| B6 vitamini | 0,088 mg | 0,088 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 61 µg | 61 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 61 µg | 61 µg |
| Folat DFE | 61 µg DFE | 61 µg DFE |
| Kolin | 14,4 mg | 14,4 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 1 µg RAE | 1 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 6 µg | 6 µg |
| Alfa karoten | 6 µg | 6 µg |
| Beta kriptoksantin | 6 µg | 6 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0,1 mg | 0,1 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 33 µg | 33 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,042 g | 0,042 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,037 g | 0,037 g |
| Treonin | 0,078 g | 0,078 g |
| İzolösin | 0,132 g | 0,132 g |
| Lösin | 0,175 g | 0,175 g |
| Lizin | 0,166 g | 0,166 g |
| Metiyonin | 0,034 g | 0,034 g |
| Sistin | 0,017 g | 0,017 g |
| Fenilalanin | 0,117 g | 0,117 g |
| Tirozin | 0,052 g | 0,052 g |
| Valin | 0,13 g | 0,13 g |
| Arjinin | 0,197 g | 0,197 g |
| Histidin | 0,07 g | 0,07 g |
| Alanin | 0,099 g | 0,099 g |
| Aspartik asit | 0,479 g | 0,479 g |
| Glutamik asit | 0,161 g | 0,161 g |
| Glisin | 0,063 g | 0,063 g |
| Serin | 0,033 g | 0,033 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 33 µg | 33 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,042 g | 0,042 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Fasulye Filizi (Maş Filizi) kaç kalori?
100 gram fasulye filizi (maş filizi) yaklaşık 30 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 30 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Fasulye Filizi (Maş Filizi) mutfakta nasıl kullanılır?
Wok, çorba, noodle, salata ve sıcak sebze yemeklerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.