Kültür üretimi ve ithalatla yıl boyu bulunabilir
Enoki Mantarı Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Enoki, kültür formunda ince, uzun beyaz sapları ve küçük şapkalarıyla tanınan yenilebilir mantardır. Mutfak kullanımına göre sebzeler kategorisinde listelenmiştir; botanik olarak mantarlar ayrı bir gruptur. Tablo çiğ ürünün pişirme öncesi bileşimini gösterir ve çiğ tüketim önerisi değildir.
Enoki Mantarı faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 37 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 88,3 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,7 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 48 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,1 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,225 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,2 mg B2 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 359 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 16 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,2 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 105 mg fosfor, normal enerji metabolizmasına ve kemik ile dişlerin korunmasına katkı sağlar.
- Enoki Mantarı, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Enoki Mantarı besin değerleri
Enoki Mantarı vitamin değerleri, Enoki Mantarı mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 37 kcal | 37 kcal |
| Su | 88,3 g | 88,3 g |
| Protein | 2,7 g | 2,7 g |
| Toplam yağ | 0,29 g | 0,29 g |
| Doymuş yağ | 0,027 g | 0,027 g |
| Tekli doymamış yağ | 0 g | 0 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,124 g | 0,124 g |
| Karbonhidrat | 7,8 g | 7,8 g |
| Lif | 2,7 g | 2,7 g |
| Toplam şeker | 0,22 g | 0,22 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 0,91 g | 0,91 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 0 mg | 0 mg |
| Demir | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Magnezyum | 16 mg | 16 mg |
| Fosfor | 105 mg | 105 mg |
| Potasyum | 359 mg | 359 mg |
| Sodyum | 3 mg | 3 mg |
| Çinko | 0,65 mg | 0,65 mg |
| Bakır | 0,107 mg | 0,107 mg |
| Mangan | 0,075 mg | 0,075 mg |
| Selenyum | 2,2 µg | 2,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 0 mg | 0 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,225 mg | 0,225 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,2 mg | 0,2 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 7 mg | 7 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 1,4 mg | 1,4 mg |
| B6 vitamini | 0,1 mg | 0,1 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 48 µg | 48 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 48 µg | 48 µg |
| Folat DFE | 48 µg DFE | 48 µg DFE |
| Kolin | 47,7 mg | 47,7 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 0,01 mg | 0,01 mg |
| D vitamini | 0,1 µg | 0,1 µg |
| K vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0 g | 0 g |
| Glikoz | 0,22 g | 0,22 g |
| Fruktoz | 0 g | 0 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,04 g | 0,04 g |
| Treonin | 0,11 g | 0,11 g |
| İzolösin | 0,09 g | 0,09 g |
| Lösin | 0,13 g | 0,13 g |
| Lizin | 0,13 g | 0,13 g |
| Metiyonin | 0,03 g | 0,03 g |
| Sistin | 0,02 g | 0,02 g |
| Fenilalanin | 0,15 g | 0,15 g |
| Tirozin | 0,14 g | 0,14 g |
| Valin | 0,23 g | 0,23 g |
| Arjinin | 0,11 g | 0,11 g |
| Histidin | 0,07 g | 0,07 g |
| Alanin | 0,19 g | 0,19 g |
| Aspartik asit | 0,19 g | 0,19 g |
| Glutamik asit | 0,38 g | 0,38 g |
| Glisin | 0,11 g | 0,11 g |
| Prolin | 0,06 g | 0,06 g |
| Serin | 0,09 g | 0,09 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| D2 vitamini | 0,1 µg | 0,1 µg |
| D3 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K1 vitamini (Fillokinon) | 0 µg | 0 µg |
| K2 vitamini (Menakinon) | 0 µg | 0 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,082 g | 0,082 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Enoki Mantarı kaç kalori?
100 gram enoki mantarı yaklaşık 37 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 37 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Enoki Mantarı mutfakta nasıl kullanılır?
Sert taban kısmını ayırın ve mantarı tüketmeden önce iyice pişirin. Çiğ garnitür olarak kullanmayın; servis öncesi sıcak çorbanın üzerine eklemek yeterli pişirme sağlamayabilir. Çorba ve sote tariflerinde tamamen pişmiş olarak kullanın.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.