Mart – Haziran
Enginar Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Enginar, körpe sürgün, sap, yaprak veya çiçek kısmı mutfakta değerlendirilen aromatik bir sebzedir. Ilıman koşulları sever; Türkiye’de Ege ve Akdeniz kıyıları ile uygun Marmara ovalarında yetiştirilir. Zeytinyağlı, dolma, haşlama, fırın, salata ve garnitür olarak kullanılabilir.
Enginar faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 47 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 84,9 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 5,4 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 11,7 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 14,8 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 68 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,116 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 44 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 370 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 60 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,3 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Enginar, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Enginar besin değerleri
Enginar vitamin değerleri, Enginar mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 47 kcal | 47 kcal |
| Su | 84,9 g | 84,9 g |
| Protein | 3,3 g | 3,3 g |
| Toplam yağ | 0,15 g | 0,15 g |
| Doymuş yağ | 0,036 g | 0,036 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,005 g | 0,005 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,064 g | 0,064 g |
| Karbonhidrat | 10,5 g | 10,5 g |
| Lif | 5,4 g | 5,4 g |
| Toplam şeker | 0,99 g | 0,99 g |
| Kül | 1,1 g | 1,1 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 44 mg | 44 mg |
| Demir | 1,3 mg | 1,3 mg |
| Magnezyum | 60 mg | 60 mg |
| Fosfor | 90 mg | 90 mg |
| Potasyum | 370 mg | 370 mg |
| Sodyum | 94 mg | 94 mg |
| Çinko | 0,49 mg | 0,49 mg |
| Bakır | 0,231 mg | 0,231 mg |
| Mangan | 0,256 mg | 0,256 mg |
| Selenyum | 0,2 µg | 0,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 11,7 mg | 11,7 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,072 mg | 0,072 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,066 mg | 0,066 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,1 mg | 1,1 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,338 mg | 0,338 mg |
| B6 vitamini | 0,116 mg | 0,116 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 68 µg | 68 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 68 µg | 68 µg |
| Folat DFE | 68 µg DFE | 68 µg DFE |
| Kolin | 34,4 mg | 34,4 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 1 µg RAE | 1 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 8 µg | 8 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 464 µg | 464 µg |
| E vitamini | 0,19 mg | 0,19 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 14,8 µg | 14,8 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,046 g | 0,046 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 14,8 µg | 14,8 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,046 g | 0,046 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Enginar kaç kalori?
100 gram enginar yaklaşık 47 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 47 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Enginar mutfakta nasıl kullanılır?
Zeytinyağlı, dolma, haşlama, fırın, salata ve garnitür olarak kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.