Mayıs – Ekim; sera üretimiyle yıl boyu
Domates Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Domates (Solanum lycopersicum), botanik olarak meyve veya tane oluşturan; mutfakta ise sebze gibi kullanılan sıcak mevsim ürünüdür. Sıcak mevsim sebzesidir; Türkiye’de Akdeniz ve Ege başta olmak üzere Marmara, Güneydoğu Anadolu ve örtü altı üretim bölgelerinde yetiştirilir. Çiğ, salata, sos, çorba, salça, yemek, fırın ve konserve olarak kullanılabilir.
Domates faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 18 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 94,5 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,2 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 13,7 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 42 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 7,9 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 15 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 10 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 237 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 11 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,27 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Domates, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Domates besin değerleri
Domates vitamin değerleri, Domates mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 18 kcal | 18 kcal |
| Su | 94,5 g | 94,5 g |
| Protein | 0,88 g | 0,88 g |
| Toplam yağ | 0,2 g | 0,2 g |
| Doymuş yağ | 0,028 g | 0,028 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,031 g | 0,031 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,083 g | 0,083 g |
| Karbonhidrat | 3,9 g | 3,9 g |
| Lif | 1,2 g | 1,2 g |
| Toplam şeker | 2,6 g | 2,6 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 0,5 g | 0,5 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 10 mg | 10 mg |
| Demir | 0,27 mg | 0,27 mg |
| Magnezyum | 11 mg | 11 mg |
| Fosfor | 24 mg | 24 mg |
| Potasyum | 237 mg | 237 mg |
| Sodyum | 5 mg | 5 mg |
| Çinko | 0,17 mg | 0,17 mg |
| Bakır | 0,059 mg | 0,059 mg |
| Mangan | 0,114 mg | 0,114 mg |
| Selenyum | 0 µg | 0 µg |
| Florür | 2,3 µg | 2,3 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 13,7 mg | 13,7 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,037 mg | 0,037 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,019 mg | 0,019 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,594 mg | 0,594 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,089 mg | 0,089 mg |
| B6 vitamini | 0,08 mg | 0,08 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 15 µg | 15 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 15 µg | 15 µg |
| Folat DFE | 15 µg DFE | 15 µg DFE |
| Kolin | 6,7 mg | 6,7 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 42 µg RAE | 42 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 449 µg | 449 µg |
| Alfa karoten | 101 µg | 101 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 2.570 µg | 2.570 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 123 µg | 123 µg |
| E vitamini | 0,54 mg | 0,54 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 7,9 µg | 7,9 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,08 g | 0,08 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0 g | 0 g |
| Glikoz | 1,3 g | 1,3 g |
| Fruktoz | 1,4 g | 1,4 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,006 g | 0,006 g |
| Treonin | 0,027 g | 0,027 g |
| İzolösin | 0,018 g | 0,018 g |
| Lösin | 0,025 g | 0,025 g |
| Lizin | 0,027 g | 0,027 g |
| Metiyonin | 0,006 g | 0,006 g |
| Sistin | 0,009 g | 0,009 g |
| Fenilalanin | 0,027 g | 0,027 g |
| Tirozin | 0,014 g | 0,014 g |
| Valin | 0,018 g | 0,018 g |
| Arjinin | 0,021 g | 0,021 g |
| Histidin | 0,014 g | 0,014 g |
| Alanin | 0,027 g | 0,027 g |
| Aspartik asit | 0,135 g | 0,135 g |
| Glutamik asit | 0,431 g | 0,431 g |
| Glisin | 0,019 g | 0,019 g |
| Prolin | 0,015 g | 0,015 g |
| Serin | 0,026 g | 0,026 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 7,9 µg | 7,9 µg |
| Beta tokoferol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Gama tokoferol | 0,12 mg | 0,12 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,08 g | 0,08 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Domates kaç kalori?
100 gram domates yaklaşık 18 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 18 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Domates mutfakta nasıl kullanılır?
Çiğ, salata, sos, çorba, salça, yemek, fırın ve konserve olarak kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.