Haziran – Ekim
Dolmalık Biber Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Dolmalık Biber (Capsicum annuum), botanik olarak meyve veya tane oluşturan; mutfakta ise sebze gibi kullanılan sıcak mevsim ürünüdür. Sıcak mevsim sebzesidir; Türkiye’de Akdeniz ve Ege başta olmak üzere Marmara, Güneydoğu Anadolu ve örtü altı üretim bölgelerinde yetiştirilir. Dolma, çiğ salata, fırın, ızgara, sote, sos ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.
Dolmalık Biber faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 26 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 92,2 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,1 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 128 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 157 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,9 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 46 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 7 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 211 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,43 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Dolmalık Biber, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Dolmalık Biber besin değerleri
Dolmalık Biber vitamin değerleri, Dolmalık Biber mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 26 kcal | 26 kcal |
| Su | 92,2 g | 92,2 g |
| Protein | 0,99 g | 0,99 g |
| Toplam yağ | 0,3 g | 0,3 g |
| Doymuş yağ | 0,059 g | 0,059 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,007 g | 0,007 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,156 g | 0,156 g |
| Karbonhidrat | 6 g | 6 g |
| Lif | 2,1 g | 2,1 g |
| Toplam şeker | 4,2 g | 4,2 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 0,47 g | 0,47 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 7 mg | 7 mg |
| Demir | 0,43 mg | 0,43 mg |
| Magnezyum | 12 mg | 12 mg |
| Fosfor | 26 mg | 26 mg |
| Potasyum | 211 mg | 211 mg |
| Sodyum | 4 mg | 4 mg |
| Çinko | 0,25 mg | 0,25 mg |
| Bakır | 0,017 mg | 0,017 mg |
| Mangan | 0,112 mg | 0,112 mg |
| Selenyum | 0,1 µg | 0,1 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 128 mg | 128 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,054 mg | 0,054 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,085 mg | 0,085 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,979 mg | 0,979 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,317 mg | 0,317 mg |
| B6 vitamini | 0,291 mg | 0,291 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 46 µg | 46 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 46 µg | 46 µg |
| Folat DFE | 46 µg DFE | 46 µg DFE |
| Kolin | 5,6 mg | 5,6 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 157 µg RAE | 157 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 1.620 µg | 1.620 µg |
| Alfa karoten | 20 µg | 20 µg |
| Beta kriptoksantin | 490 µg | 490 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 51 µg | 51 µg |
| E vitamini | 1,6 mg | 1,6 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 4,9 µg | 4,9 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,1 g | 0,1 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0 g | 0 g |
| Glikoz | 1,9 g | 1,9 g |
| Fruktoz | 2,3 g | 2,3 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,012 g | 0,012 g |
| Treonin | 0,04 g | 0,04 g |
| İzolösin | 0,021 g | 0,021 g |
| Lösin | 0,036 g | 0,036 g |
| Lizin | 0,036 g | 0,036 g |
| Metiyonin | 0,006 g | 0,006 g |
| Sistin | 0,019 g | 0,019 g |
| Fenilalanin | 0,05 g | 0,05 g |
| Tirozin | 0,009 g | 0,009 g |
| Valin | 0,031 g | 0,031 g |
| Arjinin | 0,036 g | 0,036 g |
| Histidin | 0,017 g | 0,017 g |
| Alanin | 0,026 g | 0,026 g |
| Aspartik asit | 0,284 g | 0,284 g |
| Glutamik asit | 0,211 g | 0,211 g |
| Glisin | 0,028 g | 0,028 g |
| Prolin | 0,024 g | 0,024 g |
| Serin | 0,05 g | 0,05 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 4,9 µg | 4,9 µg |
| Beta tokoferol | 0,05 mg | 0,05 mg |
| Gama tokoferol | 0,14 mg | 0,14 mg |
| Delta tokoferol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,1 g | 0,1 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Dolmalık Biber kaç kalori?
100 gram dolmalık biber yaklaşık 26 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 26 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Dolmalık Biber mutfakta nasıl kullanılır?
Dolma, çiğ salata, fırın, ızgara, sote, sos ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.