İlkbahar – Sonbahar; örtü altı üretimle yıl boyu
Dereotu Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Dereotu (Anethum graveolens), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Taze yaprakları için yetiştirilir; Türkiye’nin birçok bölgesinde açık tarlada, küçük bahçelerde veya seralarda mevsimine göre üretilebilir. Salata, cacık, yoğurtlu mezeler, çorba, zeytinyağlı yemekler, balık ve garnitürlerde kullanılır.
Dereotu faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 43 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 86 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,1 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 85 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 386 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 150 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,185 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 208 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 738 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 55 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 6,6 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Dereotu, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Dereotu besin değerleri
Dereotu vitamin değerleri, Dereotu mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 43 kcal | 43 kcal |
| Su | 86 g | 86 g |
| Protein | 3,5 g | 3,5 g |
| Toplam yağ | 1,1 g | 1,1 g |
| Doymuş yağ | 0,06 g | 0,06 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,802 g | 0,802 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,095 g | 0,095 g |
| Karbonhidrat | 7 g | 7 g |
| Lif | 2,1 g | 2,1 g |
| Kül | 2,5 g | 2,5 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 208 mg | 208 mg |
| Demir | 6,6 mg | 6,6 mg |
| Magnezyum | 55 mg | 55 mg |
| Fosfor | 66 mg | 66 mg |
| Potasyum | 738 mg | 738 mg |
| Sodyum | 61 mg | 61 mg |
| Çinko | 0,91 mg | 0,91 mg |
| Bakır | 0,146 mg | 0,146 mg |
| Mangan | 1,3 mg | 1,3 mg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 85 mg | 85 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,058 mg | 0,058 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,296 mg | 0,296 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,6 mg | 1,6 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,397 mg | 0,397 mg |
| B6 vitamini | 0,185 mg | 0,185 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 150 µg | 150 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 150 µg | 150 µg |
| Folat DFE | 150 µg DFE | 150 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 386 µg RAE | 386 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-6 | 0,082 g | 0,082 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,014 g | 0,014 g |
| Treonin | 0,068 g | 0,068 g |
| İzolösin | 0,195 g | 0,195 g |
| Lösin | 0,159 g | 0,159 g |
| Lizin | 0,246 g | 0,246 g |
| Metiyonin | 0,011 g | 0,011 g |
| Sistin | 0,017 g | 0,017 g |
| Fenilalanin | 0,065 g | 0,065 g |
| Tirozin | 0,096 g | 0,096 g |
| Valin | 0,154 g | 0,154 g |
| Arjinin | 0,142 g | 0,142 g |
| Histidin | 0,071 g | 0,071 g |
| Alanin | 0,227 g | 0,227 g |
| Aspartik asit | 0,343 g | 0,343 g |
| Glutamik asit | 0,29 g | 0,29 g |
| Glisin | 0,169 g | 0,169 g |
| Prolin | 0,248 g | 0,248 g |
| Serin | 0,158 g | 0,158 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,082 g | 0,082 g |
Dereotu kaç kalori?
100 gram dereotu yaklaşık 43 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 43 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Dereotu mutfakta nasıl kullanılır?
Salata, cacık, yoğurtlu mezeler, çorba, zeytinyağlı yemekler, balık ve garnitürlerde kullanılır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.