İlkbahar – Sonbahar
Dağ Ispanağı Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Dağ Ispanağı (Atriplex hortensis), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Taze yaprakları için yetiştirilir; Türkiye’nin birçok bölgesinde açık tarlada, küçük bahçelerde veya seralarda mevsimine göre üretilebilir. Ispanak gibi sote, çorba, börek içi, yumurtalı yemek ve genç yapraklarda salata olarak kullanılabilir.
Dağ Ispanağı faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 23 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 91,4 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,2 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 28,1 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 469 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 483 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 194 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 99 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 558 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 79 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,7 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Dağ Ispanağı, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Dağ Ispanağı besin değerleri
Dağ Ispanağı vitamin değerleri, Dağ Ispanağı mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 23 kcal | 23 kcal |
| Su | 91,4 g | 91,4 g |
| Protein | 2,9 g | 2,9 g |
| Toplam yağ | 0,39 g | 0,39 g |
| Doymuş yağ | 0,063 g | 0,063 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,01 g | 0,01 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,165 g | 0,165 g |
| Karbonhidrat | 3,6 g | 3,6 g |
| Lif | 2,2 g | 2,2 g |
| Toplam şeker | 0,42 g | 0,42 g |
| Kül | 1,7 g | 1,7 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 99 mg | 99 mg |
| Demir | 2,7 mg | 2,7 mg |
| Magnezyum | 79 mg | 79 mg |
| Fosfor | 49 mg | 49 mg |
| Potasyum | 558 mg | 558 mg |
| Sodyum | 79 mg | 79 mg |
| Çinko | 0,53 mg | 0,53 mg |
| Bakır | 0,13 mg | 0,13 mg |
| Mangan | 0,897 mg | 0,897 mg |
| Selenyum | 1 µg | 1 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 28,1 mg | 28,1 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,078 mg | 0,078 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,189 mg | 0,189 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,724 mg | 0,724 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,065 mg | 0,065 mg |
| B6 vitamini | 0,195 mg | 0,195 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 194 µg | 194 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 194 µg | 194 µg |
| Folat DFE | 194 µg DFE | 194 µg DFE |
| Kolin | 19,3 mg | 19,3 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 469 µg RAE | 469 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 5.630 µg | 5.630 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 12.200 µg | 12.200 µg |
| E vitamini | 2 mg | 2 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 483 µg | 483 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,026 g | 0,026 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,07 g | 0,07 g |
| Glikoz | 0,11 g | 0,11 g |
| Fruktoz | 0,15 g | 0,15 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,039 g | 0,039 g |
| Treonin | 0,122 g | 0,122 g |
| İzolösin | 0,147 g | 0,147 g |
| Lösin | 0,223 g | 0,223 g |
| Lizin | 0,174 g | 0,174 g |
| Metiyonin | 0,053 g | 0,053 g |
| Sistin | 0,035 g | 0,035 g |
| Fenilalanin | 0,129 g | 0,129 g |
| Tirozin | 0,108 g | 0,108 g |
| Valin | 0,161 g | 0,161 g |
| Arjinin | 0,162 g | 0,162 g |
| Histidin | 0,064 g | 0,064 g |
| Alanin | 0,142 g | 0,142 g |
| Aspartik asit | 0,24 g | 0,24 g |
| Glutamik asit | 0,343 g | 0,343 g |
| Glisin | 0,134 g | 0,134 g |
| Prolin | 0,112 g | 0,112 g |
| Serin | 0,104 g | 0,104 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 483 µg | 483 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0,18 mg | 0,18 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,026 g | 0,026 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Dağ Ispanağı kaç kalori?
100 gram dağ ıspanağı yaklaşık 23 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 23 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Dağ Ispanağı mutfakta nasıl kullanılır?
Ispanak gibi sote, çorba, börek içi, yumurtalı yemek ve genç yapraklarda salata olarak kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.