Sonbahar – İlkbahar
Cardoon (Kardon) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Cardoon (Kardon) (Cynara cardunculus), körpe sürgün, sap, yaprak veya çiçek kısmı mutfakta değerlendirilen aromatik bir sebzedir. Ilıman koşulları sever; Türkiye’de Ege ve Akdeniz kıyıları ile uygun Marmara ovalarında yetiştirilir. Dış lifleri ayıklanıp limonlu suda bekletildikten sonra haşlama, zeytinyağlı, güveç ve gratenlerde kullanılabilir.
Cardoon (Kardon) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 17 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 94,1 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,6 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 2 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 68 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,116 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,02 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 70 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 400 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 42 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,7 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Cardoon (Kardon), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Cardoon (Kardon) besin değerleri
Cardoon (Kardon) vitamin değerleri, Cardoon (Kardon) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 17 kcal | 17 kcal |
| Su | 94,1 g | 94,1 g |
| Protein | 0,7 g | 0,7 g |
| Toplam yağ | 0,1 g | 0,1 g |
| Karbonhidrat | 4,1 g | 4,1 g |
| Lif | 1,6 g | 1,6 g |
| Kül | 1,1 g | 1,1 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 70 mg | 70 mg |
| Demir | 0,7 mg | 0,7 mg |
| Magnezyum | 42 mg | 42 mg |
| Fosfor | 23 mg | 23 mg |
| Potasyum | 400 mg | 400 mg |
| Sodyum | 170 mg | 170 mg |
| Çinko | 0,17 mg | 0,17 mg |
| Bakır | 0,028 mg | 0,028 mg |
| Mangan | 0,256 mg | 0,256 mg |
| Selenyum | 0,7 µg | 0,7 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 2 mg | 2 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,02 mg | 0,02 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,03 mg | 0,03 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,3 mg | 0,3 mg |
| B6 vitamini | 0,116 mg | 0,116 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 68 µg | 68 µg |
| Gıda folatı | 68 µg | 68 µg |
| Folat DFE | 68 µg DFE | 68 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Cardoon (Kardon) kaç kalori?
100 gram cardoon (kardon) yaklaşık 17 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 17 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Cardoon (Kardon) mutfakta nasıl kullanılır?
Dış lifleri ayıklanıp limonlu suda bekletildikten sonra haşlama, zeytinyağlı, güveç ve gratenlerde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Bu kayıtta tam çeşide ait eksiksiz doğrudan analiz bulunmadığı için açıkça belirtilen botanik veya en yakın profil referansı kullanılmıştır. Değerler yaklaşık olup çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.