Sonbahar – İlkbahar
Brokoli Rabe (Rapini) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Brokoli Rabe (Rapini) (Brassica rapa subsp. rapa), yaprak, sürgün veya çiçek tablası yenilen serin mevsim bir turpgil sebzesidir. Serin mevsim koşullarında iyi gelişir; Türkiye’de Marmara, Ege, Karadeniz ve Akdeniz’in kışlık sebze üretim alanlarında yetiştirilir. Kısa haşlama sonrası sote, makarna, sarımsaklı yemek, pizza ve çorbalarda kullanılabilir.
Brokoli Rabe (Rapini) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 22 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 92,6 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,7 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 20,2 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 131 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 224 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 83 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 108 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 196 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 22 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,1 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Brokoli Rabe (Rapini), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Brokoli Rabe (Rapini) besin değerleri
Brokoli Rabe (Rapini) vitamin değerleri, Brokoli Rabe (Rapini) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 22 kcal | 22 kcal |
| Su | 92,6 g | 92,6 g |
| Protein | 3,2 g | 3,2 g |
| Toplam yağ | 0,49 g | 0,49 g |
| Doymuş yağ | 0,083 g | 0,083 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,044 g | 0,044 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,218 g | 0,218 g |
| Karbonhidrat | 2,9 g | 2,9 g |
| Lif | 2,7 g | 2,7 g |
| Toplam şeker | 0,38 g | 0,38 g |
| Kül | 0,93 g | 0,93 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 108 mg | 108 mg |
| Demir | 2,1 mg | 2,1 mg |
| Magnezyum | 22 mg | 22 mg |
| Fosfor | 73 mg | 73 mg |
| Potasyum | 196 mg | 196 mg |
| Sodyum | 33 mg | 33 mg |
| Çinko | 0,77 mg | 0,77 mg |
| Bakır | 0,042 mg | 0,042 mg |
| Mangan | 0,395 mg | 0,395 mg |
| Selenyum | 1 µg | 1 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 20,2 mg | 20,2 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,162 mg | 0,162 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,129 mg | 0,129 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,2 mg | 1,2 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,322 mg | 0,322 mg |
| B6 vitamini | 0,171 mg | 0,171 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 83 µg | 83 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 83 µg | 83 µg |
| Folat DFE | 83 µg DFE | 83 µg DFE |
| Kolin | 18,3 mg | 18,3 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 131 µg RAE | 131 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 1.570 µg | 1.570 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 1.120 µg | 1.120 µg |
| E vitamini | 1,6 mg | 1,6 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 224 µg | 224 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,029 g | 0,029 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,11 g | 0,11 g |
| Glikoz | 0,1 g | 0,1 g |
| Fruktoz | 0,17 g | 0,17 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,043 g | 0,043 g |
| Treonin | 0,106 g | 0,106 g |
| İzolösin | 0,104 g | 0,104 g |
| Lösin | 0,17 g | 0,17 g |
| Lizin | 0,198 g | 0,198 g |
| Metiyonin | 0,048 g | 0,048 g |
| Sistin | 0,039 g | 0,039 g |
| Fenilalanin | 0,128 g | 0,128 g |
| Tirozin | 0,075 g | 0,075 g |
| Valin | 0,153 g | 0,153 g |
| Arjinin | 0,172 g | 0,172 g |
| Histidin | 0,066 g | 0,066 g |
| Alanin | 0,124 g | 0,124 g |
| Aspartik asit | 0,36 g | 0,36 g |
| Glutamik asit | 0,549 g | 0,549 g |
| Glisin | 0,123 g | 0,123 g |
| Prolin | 0,131 g | 0,131 g |
| Serin | 0,099 g | 0,099 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 224 µg | 224 µg |
| Beta tokoferol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Gama tokoferol | 0,16 mg | 0,16 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,029 g | 0,029 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Brokoli Rabe (Rapini) kaç kalori?
100 gram brokoli rabe (rapini) yaklaşık 22 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 22 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Brokoli Rabe (Rapini) mutfakta nasıl kullanılır?
Kısa haşlama sonrası sote, makarna, sarımsaklı yemek, pizza ve çorbalarda kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.