Haziran – Ekim
Biber (Tatlı Yeşil) Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Biber (Tatlı Yeşil) (Capsicum annuum), botanik olarak meyve veya tane oluşturan; mutfakta ise sebze gibi kullanılan sıcak mevsim ürünüdür. Sıcak mevsim sebzesidir; Türkiye’de Akdeniz ve Ege başta olmak üzere Marmara, Güneydoğu Anadolu ve örtü altı üretim bölgelerinde yetiştirilir. Çiğ salata, dolma, sote, fırın, menemen, sos ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.
Biber (Tatlı Yeşil) faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 20 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 93,9 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,7 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 80,4 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 18 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 7,4 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 10 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 10 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 175 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 10 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,34 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Biber (Tatlı Yeşil), farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Biber (Tatlı Yeşil) besin değerleri
Biber (Tatlı Yeşil) vitamin değerleri, Biber (Tatlı Yeşil) mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 20 kcal | 20 kcal |
| Su | 93,9 g | 93,9 g |
| Protein | 0,86 g | 0,86 g |
| Toplam yağ | 0,17 g | 0,17 g |
| Doymuş yağ | 0,058 g | 0,058 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,008 g | 0,008 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,062 g | 0,062 g |
| Karbonhidrat | 4,6 g | 4,6 g |
| Lif | 1,7 g | 1,7 g |
| Toplam şeker | 2,4 g | 2,4 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 0,43 g | 0,43 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 10 mg | 10 mg |
| Demir | 0,34 mg | 0,34 mg |
| Magnezyum | 10 mg | 10 mg |
| Fosfor | 20 mg | 20 mg |
| Potasyum | 175 mg | 175 mg |
| Sodyum | 3 mg | 3 mg |
| Çinko | 0,13 mg | 0,13 mg |
| Bakır | 0,066 mg | 0,066 mg |
| Mangan | 0,122 mg | 0,122 mg |
| Selenyum | 0 µg | 0 µg |
| Florür | 2 µg | 2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 80,4 mg | 80,4 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,057 mg | 0,057 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,028 mg | 0,028 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,48 mg | 0,48 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,099 mg | 0,099 mg |
| B6 vitamini | 0,224 mg | 0,224 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 10 µg | 10 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 10 µg | 10 µg |
| Folat DFE | 10 µg DFE | 10 µg DFE |
| Kolin | 5,5 mg | 5,5 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 18 µg RAE | 18 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 208 µg | 208 µg |
| Alfa karoten | 21 µg | 21 µg |
| Beta kriptoksantin | 7 µg | 7 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 341 µg | 341 µg |
| E vitamini | 0,37 mg | 0,37 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 7,4 µg | 7,4 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,054 g | 0,054 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,11 g | 0,11 g |
| Glikoz | 1,2 g | 1,2 g |
| Fruktoz | 1,1 g | 1,1 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,012 g | 0,012 g |
| Treonin | 0,036 g | 0,036 g |
| İzolösin | 0,024 g | 0,024 g |
| Lösin | 0,036 g | 0,036 g |
| Lizin | 0,039 g | 0,039 g |
| Metiyonin | 0,007 g | 0,007 g |
| Sistin | 0,012 g | 0,012 g |
| Fenilalanin | 0,092 g | 0,092 g |
| Tirozin | 0,012 g | 0,012 g |
| Valin | 0,036 g | 0,036 g |
| Arjinin | 0,027 g | 0,027 g |
| Histidin | 0,01 g | 0,01 g |
| Alanin | 0,036 g | 0,036 g |
| Aspartik asit | 0,208 g | 0,208 g |
| Glutamik asit | 0,194 g | 0,194 g |
| Glisin | 0,03 g | 0,03 g |
| Prolin | 0,024 g | 0,024 g |
| Serin | 0,054 g | 0,054 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 7,4 µg | 7,4 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,054 g | 0,054 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Biber (Tatlı Yeşil) kaç kalori?
100 gram biber (tatlı yeşil) yaklaşık 20 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 20 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Biber (Tatlı Yeşil) mutfakta nasıl kullanılır?
Çiğ salata, dolma, sote, fırın, menemen, sos ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.