Nisan – Temmuz
Bezelye Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Bezelye (Pisum sativum), körpe baklası veya içindeki taneleri yenilen baklagil grubu bir sebzedir. Türkiye’nin farklı bölgelerinde iklim isteğine göre açık tarlada, bahçede veya örtü altında yetiştirilen bir bitkisel üründür. Sebze yemeği, çorba, pilav, salata, garnitür ve pürelerde kullanılabilir.
Bezelye faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 81 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 78,9 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 5,7 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 40 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 38 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 24,8 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 65 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 25 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 244 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 33 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,5 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Bezelye, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Bezelye besin değerleri
Bezelye vitamin değerleri, Bezelye mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 81 kcal | 81 kcal |
| Su | 78,9 g | 78,9 g |
| Protein | 5,4 g | 5,4 g |
| Toplam yağ | 0,4 g | 0,4 g |
| Doymuş yağ | 0,071 g | 0,071 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,035 g | 0,035 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,187 g | 0,187 g |
| Karbonhidrat | 14,4 g | 14,4 g |
| Lif | 5,7 g | 5,7 g |
| Toplam şeker | 5,7 g | 5,7 g |
| Kül | 0,87 g | 0,87 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 25 mg | 25 mg |
| Demir | 1,5 mg | 1,5 mg |
| Magnezyum | 33 mg | 33 mg |
| Fosfor | 108 mg | 108 mg |
| Potasyum | 244 mg | 244 mg |
| Sodyum | 5 mg | 5 mg |
| Çinko | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Bakır | 0,176 mg | 0,176 mg |
| Mangan | 0,41 mg | 0,41 mg |
| Selenyum | 1,8 µg | 1,8 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 40 mg | 40 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,266 mg | 0,266 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,132 mg | 0,132 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 2,1 mg | 2,1 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,104 mg | 0,104 mg |
| B6 vitamini | 0,169 mg | 0,169 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 65 µg | 65 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 65 µg | 65 µg |
| Folat DFE | 65 µg DFE | 65 µg DFE |
| Kolin | 28,4 mg | 28,4 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 38 µg RAE | 38 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 449 µg | 449 µg |
| Alfa karoten | 21 µg | 21 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 2.480 µg | 2.480 µg |
| E vitamini | 0,13 mg | 0,13 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 24,8 µg | 24,8 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,152 g | 0,152 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 5 g | 5 g |
| Glikoz | 0,12 g | 0,12 g |
| Fruktoz | 0,39 g | 0,39 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0,17 g | 0,17 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,037 g | 0,037 g |
| Treonin | 0,203 g | 0,203 g |
| İzolösin | 0,195 g | 0,195 g |
| Lösin | 0,323 g | 0,323 g |
| Lizin | 0,317 g | 0,317 g |
| Metiyonin | 0,082 g | 0,082 g |
| Sistin | 0,032 g | 0,032 g |
| Fenilalanin | 0,2 g | 0,2 g |
| Tirozin | 0,114 g | 0,114 g |
| Valin | 0,235 g | 0,235 g |
| Arjinin | 0,428 g | 0,428 g |
| Histidin | 0,107 g | 0,107 g |
| Alanin | 0,24 g | 0,24 g |
| Aspartik asit | 0,496 g | 0,496 g |
| Glutamik asit | 0,741 g | 0,741 g |
| Glisin | 0,184 g | 0,184 g |
| Prolin | 0,173 g | 0,173 g |
| Serin | 0,181 g | 0,181 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 24,8 µg | 24,8 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0,95 mg | 0,95 mg |
| Delta tokoferol | 0,02 mg | 0,02 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,152 g | 0,152 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Bezelye kaç kalori?
100 gram bezelye yaklaşık 81 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 81 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Bezelye mutfakta nasıl kullanılır?
Sebze yemeği, çorba, pilav, salata, garnitür ve pürelerde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.