Haziran – Eylül
Bamya Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Bamya (Abelmoschus esculentus), botanik olarak meyve veya tane oluşturan; mutfakta ise sebze gibi kullanılan sıcak mevsim ürünüdür. Sıcak mevsim sebzesidir; Türkiye’de Akdeniz ve Ege başta olmak üzere Marmara, Güneydoğu Anadolu ve örtü altı üretim bölgelerinde yetiştirilir. Zeytinyağlı, etli yemek, çorba ve turşu olarak kullanılabilir. Aşırı pişirme dokuyu ve bazı vitaminleri azaltabilir.
Bamya faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 33 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 89,6 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,2 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 23 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 36 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 31,3 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 60 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 82 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 299 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 57 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,62 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Bamya, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Bamya besin değerleri
Bamya vitamin değerleri, Bamya mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 33 kcal | 33 kcal |
| Su | 89,6 g | 89,6 g |
| Protein | 1,9 g | 1,9 g |
| Toplam yağ | 0,19 g | 0,19 g |
| Doymuş yağ | 0,026 g | 0,026 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,017 g | 0,017 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,027 g | 0,027 g |
| Karbonhidrat | 7,5 g | 7,5 g |
| Lif | 3,2 g | 3,2 g |
| Toplam şeker | 1,5 g | 1,5 g |
| Nişasta | 0,34 g | 0,34 g |
| Kül | 0,86 g | 0,86 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 82 mg | 82 mg |
| Demir | 0,62 mg | 0,62 mg |
| Magnezyum | 57 mg | 57 mg |
| Fosfor | 61 mg | 61 mg |
| Potasyum | 299 mg | 299 mg |
| Sodyum | 7 mg | 7 mg |
| Çinko | 0,58 mg | 0,58 mg |
| Bakır | 0,109 mg | 0,109 mg |
| Mangan | 0,788 mg | 0,788 mg |
| Selenyum | 0,7 µg | 0,7 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 23 mg | 23 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,2 mg | 0,2 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,06 mg | 0,06 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1 mg | 1 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,245 mg | 0,245 mg |
| B6 vitamini | 0,215 mg | 0,215 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 60 µg | 60 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 60 µg | 60 µg |
| Folat DFE | 60 µg DFE | 60 µg DFE |
| Kolin | 12,3 mg | 12,3 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 36 µg RAE | 36 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 416 µg | 416 µg |
| Alfa karoten | 27 µg | 27 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 280 µg | 280 µg |
| E vitamini | 0,27 mg | 0,27 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 31,3 µg | 31,3 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,026 g | 0,026 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,6 g | 0,6 g |
| Glikoz | 0,32 g | 0,32 g |
| Fruktoz | 0,57 g | 0,57 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0 g | 0 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,017 g | 0,017 g |
| Treonin | 0,065 g | 0,065 g |
| İzolösin | 0,069 g | 0,069 g |
| Lösin | 0,105 g | 0,105 g |
| Lizin | 0,081 g | 0,081 g |
| Metiyonin | 0,021 g | 0,021 g |
| Sistin | 0,019 g | 0,019 g |
| Fenilalanin | 0,065 g | 0,065 g |
| Tirozin | 0,087 g | 0,087 g |
| Valin | 0,091 g | 0,091 g |
| Arjinin | 0,084 g | 0,084 g |
| Histidin | 0,031 g | 0,031 g |
| Alanin | 0,073 g | 0,073 g |
| Aspartik asit | 0,145 g | 0,145 g |
| Glutamik asit | 0,271 g | 0,271 g |
| Glisin | 0,044 g | 0,044 g |
| Prolin | 0,045 g | 0,045 g |
| Serin | 0,044 g | 0,044 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 31,3 µg | 31,3 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0,16 mg | 0,16 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,026 g | 0,026 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Bamya kaç kalori?
100 gram bamya yaklaşık 33 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 33 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Bamya mutfakta nasıl kullanılır?
Zeytinyağlı, etli yemek, çorba ve turşu olarak kullanılabilir. Aşırı pişirme dokuyu ve bazı vitaminleri azaltabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.