İlkbahar – Yaz; türe ve iklime göre değişir
Bambu Filizi Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Bambu Filizi, körpe sürgün veya sap kısmı ayıklanarak taze ya da pişmiş tariflerde kullanılan bitkisel bir üründür. Türkiye’de yaygın tarla ürünü değildir; daha çok özel üreticiler, etnik pazarlar veya ithalat yoluyla sınırlı miktarda bulunur. Asya mutfaklarında haşlanmış olarak sote, çorba, noodle ve sebze yemeklerinde kullanılır.
Bambu Filizi faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 27 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 91 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,2 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 4 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 7 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1 mg E vitamini, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,24 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 13 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 533 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,5 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 59 mg fosfor, normal enerji metabolizmasına ve kemik ile dişlerin korunmasına katkı sağlar.
- Bambu Filizi, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Bambu Filizi besin değerleri
Bambu Filizi vitamin değerleri, Bambu Filizi mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 27 kcal | 27 kcal |
| Su | 91 g | 91 g |
| Protein | 2,6 g | 2,6 g |
| Toplam yağ | 0,3 g | 0,3 g |
| Doymuş yağ | 0,069 g | 0,069 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,007 g | 0,007 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,134 g | 0,134 g |
| Karbonhidrat | 5,2 g | 5,2 g |
| Lif | 2,2 g | 2,2 g |
| Toplam şeker | 3 g | 3 g |
| Kül | 0,9 g | 0,9 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 13 mg | 13 mg |
| Demir | 0,5 mg | 0,5 mg |
| Magnezyum | 3 mg | 3 mg |
| Fosfor | 59 mg | 59 mg |
| Potasyum | 533 mg | 533 mg |
| Sodyum | 4 mg | 4 mg |
| Çinko | 1,1 mg | 1,1 mg |
| Bakır | 0,19 mg | 0,19 mg |
| Mangan | 0,262 mg | 0,262 mg |
| Selenyum | 0,8 µg | 0,8 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 4 mg | 4 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,15 mg | 0,15 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,07 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,6 mg | 0,6 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,161 mg | 0,161 mg |
| B6 vitamini | 0,24 mg | 0,24 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 7 µg | 7 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 7 µg | 7 µg |
| Folat DFE | 7 µg DFE | 7 µg DFE |
| Kolin | 0 mg | 0 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 1 µg RAE | 1 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 12 µg | 12 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 0 µg | 0 µg |
| E vitamini | 1 mg | 1 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,114 g | 0,114 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,027 g | 0,027 g |
| Treonin | 0,086 g | 0,086 g |
| İzolösin | 0,088 g | 0,088 g |
| Lösin | 0,14 g | 0,14 g |
| Lizin | 0,134 g | 0,134 g |
| Metiyonin | 0,03 g | 0,03 g |
| Sistin | 0,022 g | 0,022 g |
| Fenilalanin | 0,09 g | 0,09 g |
| Valin | 0,106 g | 0,106 g |
| Arjinin | 0,097 g | 0,097 g |
| Histidin | 0,042 g | 0,042 g |
| Alanin | 0,124 g | 0,124 g |
| Aspartik asit | 0,425 g | 0,425 g |
| Glutamik asit | 0,248 g | 0,248 g |
| Glisin | 0,087 g | 0,087 g |
| Prolin | 0,219 g | 0,219 g |
| Serin | 0,127 g | 0,127 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,114 g | 0,114 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Bambu Filizi kaç kalori?
100 gram bambu filizi yaklaşık 27 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 27 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Bambu Filizi mutfakta nasıl kullanılır?
Asya mutfaklarında haşlanmış olarak sote, çorba, noodle ve sebze yemeklerinde kullanılır.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.