Nisan – Temmuz
Bakla Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Bakla (Vicia faba), körpe baklası veya içindeki taneleri yenilen baklagil grubu bir sebzedir. Türkiye’nin farklı bölgelerinde iklim isteğine göre açık tarlada, bahçede veya örtü altında yetiştirilen bir bitkisel üründür. Zeytinyağlı yemek, yoğurtlu meze, enginarlı tarifler, çorba ve haşlama olarak kullanılabilir.
Bakla faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 72 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 81 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 4,2 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 33 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 18 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 96 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,17 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 22 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 250 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 38 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,9 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Bakla, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Bakla besin değerleri
Bakla vitamin değerleri, Bakla mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 72 kcal | 72 kcal |
| Su | 81 g | 81 g |
| Protein | 5,6 g | 5,6 g |
| Toplam yağ | 0,6 g | 0,6 g |
| Doymuş yağ | 0,138 g | 0,138 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,017 g | 0,017 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,31 g | 0,31 g |
| Karbonhidrat | 11,7 g | 11,7 g |
| Lif | 4,2 g | 4,2 g |
| Kül | 1,1 g | 1,1 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 22 mg | 22 mg |
| Demir | 1,9 mg | 1,9 mg |
| Magnezyum | 38 mg | 38 mg |
| Fosfor | 95 mg | 95 mg |
| Potasyum | 250 mg | 250 mg |
| Sodyum | 50 mg | 50 mg |
| Çinko | 0,58 mg | 0,58 mg |
| Bakır | 0,074 mg | 0,074 mg |
| Mangan | 0,32 mg | 0,32 mg |
| Selenyum | 1,2 µg | 1,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 33 mg | 33 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,17 mg | 0,17 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,11 mg | 0,11 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 1,5 mg | 1,5 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,086 mg | 0,086 mg |
| B6 vitamini | 0,038 mg | 0,038 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 96 µg | 96 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 96 µg | 96 µg |
| Folat DFE | 96 µg DFE | 96 µg DFE |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 18 µg RAE | 18 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-6 | 0,12 g | 0,12 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,056 g | 0,056 g |
| Treonin | 0,208 g | 0,208 g |
| İzolösin | 0,251 g | 0,251 g |
| Lösin | 0,432 g | 0,432 g |
| Lizin | 0,366 g | 0,366 g |
| Metiyonin | 0,043 g | 0,043 g |
| Sistin | 0,077 g | 0,077 g |
| Fenilalanin | 0,228 g | 0,228 g |
| Tirozin | 0,196 g | 0,196 g |
| Valin | 0,274 g | 0,274 g |
| Arjinin | 0,463 g | 0,463 g |
| Histidin | 0,134 g | 0,134 g |
| Alanin | 0,228 g | 0,228 g |
| Aspartik asit | 0,631 g | 0,631 g |
| Glutamik asit | 0,855 g | 0,855 g |
| Glisin | 0,23 g | 0,23 g |
| Prolin | 0,252 g | 0,252 g |
| Serin | 0,246 g | 0,246 g |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,12 g | 0,12 g |
Bakla kaç kalori?
100 gram bakla yaklaşık 72 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 72 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Bakla mutfakta nasıl kullanılır?
Zeytinyağlı yemek, yoğurtlu meze, enginarlı tarifler, çorba ve haşlama olarak kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.