Nisan – Haziran
Asma Yaprağı Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Asma Yaprağı (Vitis vinifera), taze yaprakları ve körpe sapları salata ya da pişmiş tariflerde değerlendirilen bir yeşilliktir. Türkiye’nin farklı bölgelerinde iklim isteğine göre açık tarlada, bahçede veya örtü altında yetiştirilen bir bitkisel üründür. Sarma, dolma, zeytinyağlı yemekler ve bazı yöresel tariflerde kullanılır. Besin verileri çiğ yaprağa aittir.
Asma Yaprağı faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 93 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 73,3 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 11 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 11,1 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1.380 µg RAE A vitamini, normal görme, bağışıklık işlevi ve cilt ile mukozaların korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 109 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 83 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 363 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 272 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 95 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,6 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Asma Yaprağı, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Asma Yaprağı besin değerleri
Asma Yaprağı vitamin değerleri, Asma Yaprağı mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 93 kcal | 93 kcal |
| Su | 73,3 g | 73,3 g |
| Protein | 5,6 g | 5,6 g |
| Toplam yağ | 2,1 g | 2,1 g |
| Doymuş yağ | 0,336 g | 0,336 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,081 g | 0,081 g |
| Çoklu doymamış yağ | 1,1 g | 1,1 g |
| Karbonhidrat | 17,3 g | 17,3 g |
| Lif | 11 g | 11 g |
| Toplam şeker | 6,3 g | 6,3 g |
| Kül | 1,7 g | 1,7 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 363 mg | 363 mg |
| Demir | 2,6 mg | 2,6 mg |
| Magnezyum | 95 mg | 95 mg |
| Fosfor | 91 mg | 91 mg |
| Potasyum | 272 mg | 272 mg |
| Sodyum | 9 mg | 9 mg |
| Çinko | 0,67 mg | 0,67 mg |
| Bakır | 0,415 mg | 0,415 mg |
| Mangan | 2,9 mg | 2,9 mg |
| Selenyum | 0,9 µg | 0,9 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 11,1 mg | 11,1 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,04 mg | 0,04 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,354 mg | 0,354 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 2,4 mg | 2,4 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,231 mg | 0,231 mg |
| B6 vitamini | 0,4 mg | 0,4 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 83 µg | 83 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 83 µg | 83 µg |
| Folat DFE | 83 µg DFE | 83 µg DFE |
| Kolin | 12,8 mg | 12,8 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 1.380 µg RAE | 1.380 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 16.200 µg | 16.200 µg |
| Alfa karoten | 629 µg | 629 µg |
| Beta kriptoksantin | 9 µg | 9 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 1.750 µg | 1.750 µg |
| E vitamini | 2 mg | 2 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 109 µg | 109 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,148 g | 0,148 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 109 µg | 109 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,148 g | 0,148 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Asma Yaprağı kaç kalori?
100 gram asma yaprağı yaklaşık 93 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 93 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Asma Yaprağı mutfakta nasıl kullanılır?
Sarma, dolma, zeytinyağlı yemekler ve bazı yöresel tariflerde kullanılır. Besin verileri çiğ yaprağa aittir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.