Haziran – Eylül
Arpacık Soğanı Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Arpacık Soğanı (Allium cepa Aggregatum Group), soğanı, yalancı gövdesi veya yeşil yaprakları aromatik sebze olarak kullanılan Allium grubu bir bitkidir. Farklı toprak ve iklimlere uyum sağlar; Türkiye’de İç Anadolu, Marmara, Ege ve Akdeniz dâhil birçok bölgede ticari olarak yetiştirilir. Sote, yahni, fırın, turşu, sos, salata ve et-sebze yemeklerinde kullanılabilir.
Arpacık Soğanı faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 72 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 79,8 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 3,2 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 8 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 34 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,345 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,06 mg B1 vitamini, normal enerji metabolizmasına ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 37 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 334 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 21 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 1,2 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Arpacık Soğanı, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Arpacık Soğanı besin değerleri
Arpacık Soğanı vitamin değerleri, Arpacık Soğanı mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 72 kcal | 72 kcal |
| Su | 79,8 g | 79,8 g |
| Protein | 2,5 g | 2,5 g |
| Toplam yağ | 0,1 g | 0,1 g |
| Doymuş yağ | 0,017 g | 0,017 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,014 g | 0,014 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,039 g | 0,039 g |
| Karbonhidrat | 16,8 g | 16,8 g |
| Lif | 3,2 g | 3,2 g |
| Toplam şeker | 7,9 g | 7,9 g |
| Kül | 0,8 g | 0,8 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 37 mg | 37 mg |
| Demir | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Magnezyum | 21 mg | 21 mg |
| Fosfor | 60 mg | 60 mg |
| Potasyum | 334 mg | 334 mg |
| Sodyum | 12 mg | 12 mg |
| Çinko | 0,4 mg | 0,4 mg |
| Bakır | 0,088 mg | 0,088 mg |
| Mangan | 0,292 mg | 0,292 mg |
| Selenyum | 1,2 µg | 1,2 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 8 mg | 8 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,06 mg | 0,06 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,02 mg | 0,02 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,2 mg | 0,2 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,29 mg | 0,29 mg |
| B6 vitamini | 0,345 mg | 0,345 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 34 µg | 34 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 34 µg | 34 µg |
| Folat DFE | 34 µg DFE | 34 µg DFE |
| Kolin | 11,3 mg | 11,3 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 0 µg RAE | 0 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 3 µg | 3 µg |
| Alfa karoten | 0 µg | 0 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 8 µg | 8 µg |
| E vitamini | 0,04 mg | 0,04 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 0,8 µg | 0,8 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,037 g | 0,037 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,028 g | 0,028 g |
| Treonin | 0,098 g | 0,098 g |
| İzolösin | 0,106 g | 0,106 g |
| Lösin | 0,149 g | 0,149 g |
| Lizin | 0,125 g | 0,125 g |
| Metiyonin | 0,027 g | 0,027 g |
| Fenilalanin | 0,081 g | 0,081 g |
| Tirozin | 0,072 g | 0,072 g |
| Valin | 0,11 g | 0,11 g |
| Arjinin | 0,181 g | 0,181 g |
| Histidin | 0,043 g | 0,043 g |
| Alanin | 0,113 g | 0,113 g |
| Aspartik asit | 0,231 g | 0,231 g |
| Glutamik asit | 0,517 g | 0,517 g |
| Glisin | 0,124 g | 0,124 g |
| Prolin | 0,165 g | 0,165 g |
| Serin | 0,113 g | 0,113 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 0,8 µg | 0,8 µg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,037 g | 0,037 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Arpacık Soğanı kaç kalori?
100 gram arpacık soğanı yaklaşık 72 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 72 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Arpacık Soğanı mutfakta nasıl kullanılır?
Sote, yahni, fırın, turşu, sos, salata ve et-sebze yemeklerinde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.