Ekim – Mart
Ak Lahana Besin Değeri, Vitaminleri ve Faydaları
Ak Lahana, yaprak, sürgün veya çiçek tablası yenilen serin mevsim bir turpgil sebzesidir. Serin mevsim koşullarında iyi gelişir; Türkiye’de Marmara, Ege, Karadeniz ve Akdeniz’in kışlık sebze üretim alanlarında yetiştirilir. Salata, kapuska, sarma, çorba, fırın ve fermente ürünlerde kullanılabilir.
Ak Lahana faydaları ve beslenmedeki yeri
- 100 gramı yaklaşık 25 kcal sağlar; porsiyon miktarı ve hazırlama yöntemi toplam enerji alımını etkiler.
- 100 gramındaki yaklaşık 92,2 g su, günlük toplam sıvı alımına katkıda bulunur.
- 100 gramındaki yaklaşık 2,5 g lif, günlük lif alımına katkı sağlar; lif içeren beslenme bağırsak düzeni ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.
- 100 gramındaki yaklaşık 36,6 mg C vitamini, normal bağışıklık işlevine, kolajen oluşumuna ve bitkisel kaynaklı demir emilimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 76 µg K vitamini, normal kan pıhtılaşmasına ve kemiklerin korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 43 µg folat, normal kan oluşumuna, hücre bölünmesine ve normal homosistein metabolizmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,124 mg B6 vitamini, normal protein ve glikojen metabolizmasına, sinir sistemi işlevine ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 40 mg kalsiyum, kemik ve dişlerin korunmasına, normal kas işlevine ve sinir iletimine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 170 mg potasyum, normal kas ve sinir sistemi işlevine ve normal kan basıncının korunmasına katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 12 mg magnezyum, normal enerji metabolizmasına, kas ve sinir sistemi işlevine katkı sağlar.
- 100 gramındaki yaklaşık 0,47 mg demir, normal kırmızı kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna, oksijen taşınmasına katkı sağlar. Bitkisel demirin emilimi öğünün içeriğine göre değişebilir.
- Ak Lahana, farklı renk ve türde besinlerle dönüşümlü tüketildiğinde vitamin, mineral, lif ve bitkisel bileşik çeşitliliğine katkıda bulunabilir; tek başına herhangi bir hastalığı önlemez veya tedavi etmez.
Ak Lahana besin değerleri
Ak Lahana vitamin değerleri, Ak Lahana mineral değerleri, makro besinler ve enerji miktarı aşağıdaki tabloda gösterilir. İlk sütun 100 gram, ikinci sütun ise 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) için yaklaşık değerleri içerir.
| Besin öğesi | 100 g | 100 g çiğ yenilebilir kısım · 100 g |
|---|---|---|
| Temel değerler ve makrolar | ||
| Enerji | 25 kcal | 25 kcal |
| Su | 92,2 g | 92,2 g |
| Protein | 1,3 g | 1,3 g |
| Toplam yağ | 0,1 g | 0,1 g |
| Doymuş yağ | 0,034 g | 0,034 g |
| Tekli doymamış yağ | 0,017 g | 0,017 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,017 g | 0,017 g |
| Karbonhidrat | 5,8 g | 5,8 g |
| Lif | 2,5 g | 2,5 g |
| Toplam şeker | 3,2 g | 3,2 g |
| Nişasta | 0 g | 0 g |
| Kül | 0,64 g | 0,64 g |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
| Mineraller | ||
| Kalsiyum | 40 mg | 40 mg |
| Demir | 0,47 mg | 0,47 mg |
| Magnezyum | 12 mg | 12 mg |
| Fosfor | 26 mg | 26 mg |
| Potasyum | 170 mg | 170 mg |
| Sodyum | 18 mg | 18 mg |
| Çinko | 0,18 mg | 0,18 mg |
| Bakır | 0,019 mg | 0,019 mg |
| Mangan | 0,16 mg | 0,16 mg |
| Selenyum | 0,3 µg | 0,3 µg |
| Florür | 1 µg | 1 µg |
| Vitaminler ve vitamin benzeri bileşenler | ||
| C vitamini | 36,6 mg | 36,6 mg |
| B1 vitamini (Tiamin) | 0,061 mg | 0,061 mg |
| B2 vitamini (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,04 mg |
| B3 vitamini (Niasin) | 0,234 mg | 0,234 mg |
| B5 vitamini (Pantotenik asit) | 0,212 mg | 0,212 mg |
| B6 vitamini | 0,124 mg | 0,124 mg |
| B9 vitamini (Folat) | 43 µg | 43 µg |
| Folik asit | 0 µg | 0 µg |
| Gıda folatı | 43 µg | 43 µg |
| Folat DFE | 43 µg DFE | 43 µg DFE |
| Kolin | 10,7 mg | 10,7 mg |
| B12 vitamini | 0 µg | 0 µg |
| A vitamini | 5 µg RAE | 5 µg RAE |
| Retinol | 0 µg | 0 µg |
| Beta karoten | 42 µg | 42 µg |
| Alfa karoten | 33 µg | 33 µg |
| Beta kriptoksantin | 0 µg | 0 µg |
| Likopen | 0 µg | 0 µg |
| Lutein + Zeaksantin | 30 µg | 30 µg |
| E vitamini | 0,15 mg | 0,15 mg |
| D vitamini | 0 µg | 0 µg |
| K vitamini | 76 µg | 76 µg |
| Yağ asitleri | ||
| Omega-3 | 0 g | 0 g |
| Omega-6 | 0,017 g | 0,017 g |
| Şeker türleri | ||
| Sakkaroz | 0,08 g | 0,08 g |
| Glikoz | 1,7 g | 1,7 g |
| Fruktoz | 1,5 g | 1,5 g |
| Laktoz | 0 g | 0 g |
| Maltoz | 0,01 g | 0,01 g |
| Amino asitler | ||
| Triptofan | 0,011 g | 0,011 g |
| Treonin | 0,035 g | 0,035 g |
| İzolösin | 0,03 g | 0,03 g |
| Lösin | 0,041 g | 0,041 g |
| Lizin | 0,044 g | 0,044 g |
| Metiyonin | 0,012 g | 0,012 g |
| Sistin | 0,011 g | 0,011 g |
| Fenilalanin | 0,032 g | 0,032 g |
| Tirozin | 0,019 g | 0,019 g |
| Valin | 0,042 g | 0,042 g |
| Arjinin | 0,075 g | 0,075 g |
| Histidin | 0,022 g | 0,022 g |
| Alanin | 0,042 g | 0,042 g |
| Aspartik asit | 0,122 g | 0,122 g |
| Glutamik asit | 0,294 g | 0,294 g |
| Glisin | 0,03 g | 0,03 g |
| Prolin | 0,048 g | 0,048 g |
| Serin | 0,053 g | 0,053 g |
| Vitamin ayrıntıları | ||
| K1 vitamini (Fillokinon) | 76 µg | 76 µg |
| Beta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Gama tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Delta tokoferol | 0 mg | 0 mg |
| Yağ asidi ayrıntıları | ||
| Trans yağ | 0 g | 0 g |
| Linoleik asit | 0,017 g | 0,017 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
Ak Lahana kaç kalori?
100 gram ak lahana yaklaşık 25 kcal, 100 g çiğ yenilebilir kısım (100 g) ise yaklaşık 25 kcal sağlar. Değerler ürün çeşidi, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.
Ak Lahana mutfakta nasıl kullanılır?
Salata, kapuska, sarma, çorba, fırın ve fermente ürünlerde kullanılabilir.
Benzer sebzeler
Kayıtlı bileşim değerleri, bağlantılı USDA FoodData Central gıda kaydının 100 g verilerine dayanır. Değerler çeşit, toprak, olgunluk ve hazırlama yöntemine göre değişebilir; boş alanlar sıfır değil, kaynakta raporlanmamış değerlerdir. Vitamin ve mineral işlevleri NIH Office of Dietary Supplements referanslarıyla açıklanmıştır. Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tanı veya tedavi yerine geçmez. Kaynaklar: USDA FoodData Central veri indirmeleri, NIH ODS vitamin ve mineral bilgi sayfaları ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.